無凝集素飲食（lectin-free diet）: 就是個偽科學（pseudoscience）？

因為偶然的原因，聽了一本書叫《The Longevity Paradox》覺得有趣，就繼續聽了作者的另外一本書（NY BEST SELLER）：《The Plant Paradox》。

這後一本書，叫人不能吃很多東西：全穀食物，茄科蔬菜，所有類似水果（就是有籽兒的）的蔬菜，所有豆類，豆腐，豆製品（但是納豆，天貝類發孝食品可以食用））都有高含量LECTIN。LECTIN 會導致許多疾病。

隨後想看看別人怎麽說，這一看不得了，現在我幾乎完全不相信了！

為什麽？

反駁的觀點有幾個：

1.  普遍認為這是個偽科學 （pseudoscience)！

2.  似乎作者沒有一篇有分量的研究報告，比如JAMA，NIH，沒有一篇！隻有在他任主要職務的 American Heart Association (AHA) 雜誌上有所謂的poster presentation.

3.  書本裏麵，都是“成功故事”（success story).  引經據典比較弱。

4.   書本以居高臨下，權威式的口氣和語言（尤其是AUDIO BOOK 版本中的語氣），可能有欲蓋彌彰的嫌疑。

 5.  一位Cornell 很有名的營養學教授寫了長篇大論駁斥這個飲食：

https://nutritionstudies.org/the-plant-paradox-by-steven-grundy-md-commentary/

6.網上好幾個駁斥的文章：

6.1 Ask the Expert: Clearing Up Lectin Misconceptions - Today's Dietitian Magazine

 https://www.todaysdietitian.com/newarchives/1017p10.shtml

6.2 What Is the Plant Paradox Diet, and Does It Work?

https://www.healthline.com/nutrition/plant-paradox-diet

（結論是：However, there’s not much scientific evidence to support the idea that all lectin-containing plant foods are harmful. In fact, many foods with lectins are extremely nutritious)

6.3 How Much Lectins Does A Pressure Cooker Kill - Design Farm House

https://designfarmhouse.com/how-much-lectins-does-a-pressure-cooker-kill/

(講如何通過烹調來去除凝集素。但是書本說，對於豆類，隻有 PRESSURE COOKER 才能去除！茄科類根本就任何方法都去除不了。但是這篇文章說PRESSURE COOKING 可以去除豆類和茄科裏麵的凝集素。平常的COOKING 不能去除番茄和青椒（茄科裏的兩種）裏的凝集素）

6.4 Lectins | The Nutrition Source | Harvard T.H. Chan School of Public Health

（結論：However, there is very limited research in humans on the amount of active lectins consumed in the diet and their long-term health effects.；It is possible that one who has an underlying digestive sensitivity, such as irritable bowel syndrome, may be more likely to experience negative symptoms from eating lectins and other anti-nutrients.）

6.5 Dr. Gundry’s Plant Paradox Debunked: 7 Science-Based Reasons It’s a Scam - Legion Athletics

完全駁斥這本書的

https://legionathletics.com/plant-paradox/

 

 

最後說說，在AMAZON 書評上有人說吃了這個飲食後濕疹（ECZEMA)好了

可能對某些少數有某些特殊疾病的人有幫助吧！

所有跟帖： 

• 除了那些，沒剩多少能吃的了 -wlili- ♀ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 05:25:12

• 是吧？似乎直覺上看，不該過渡考慮這個因素。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:26:32

• 哈哈， 很早以前就聽過這本書。 一開始覺得非常eye opening. 但細細研究一下他的菜譜，發現幾乎什麽都不能吃了 -小竹媽- ♀ (640 bytes) () 07/07/2022 postreply 08:50:15

• 從這點看，似乎確實不太合情合理，根本無法操作。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:24:42

• 我也是一樣的過程。但是他有一個購物清單。什麽可以，什麽不要買。也不是那麽恐怖。可以買的清單很長。 -天涯追夢- ♂ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 16:02:03

• 凝集素在幾乎所有植物裏都有。但它們結構危害性並不相同。完全排除不可能。否認凝集素對身體的危害是無知的.特別是有免疫問題的 -1065- ♂ (399 bytes) () 07/07/2022 postreply 09:25:28

• 你們還是對這個有研究的。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:25:29

• 完全同意！ 減少凝集素的量很容易。適當的烹調，加上一點點選擇性購物和使用。 -天涯追夢- ♂ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 16:05:34

• 你們竟然對這個話題有關注且認真研究過？你們太厲害了。估計大部分人根本不知道這個。 -6degrees- ♂ (1013 bytes) () 07/07/2022 postreply 10:23:36

• 現在關於食品知道的越多越沒有東西可以吃。很多說法相互矛盾，前後矛盾。還是按照基本的健康規律自己選擇吧。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 11:19:18

• 謝謝討論！ 尤其1065 網友似乎對此很有研究！ 我認為，是作者誇大其詞。因為這樣，他才能在後麵運營一個商業帝國啊！ -天涯追夢- ♂ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 12:12:26

• 如果有醫生無法解釋和解決的健康問題和疾病，倒是可以試試。 -wlili- ♀ (0 bytes) () 07/07/2022 postreply 17:58:07

• 嚴重同意！ -天涯追夢- ♂ (0 bytes) () 07/08/2022 postreply 13:20:41