省油版地三鮮

省油版地三鮮

 





食材土豆 250g  茄子,400g ,青椒2個  蒜2瓣
調料:油 鹽 白糖醬油 水澱粉,高湯/開水 150nl
 
1.土豆去皮切塊用清水浸泡備用, 茄子切塊用鹽水浸泡10分鍾。
.2.青椒切塊備用.。.
3.土豆連水一起倒入鍋中燒開煮5-6分鍾後撈起濾水。
4.平底鍋熱油，下入濾幹水的土豆和擠幹水的茄子，煎至土豆表麵微黃，茄子變軟。
.5.下蒜粒煸香倒入青椒煸炒
7.加食鹽、醬油、白糖調味，加適量高湯/開水加蓋燜至水幹，淋水澱粉(我沒用)炒勻即可。