簡單版刀削麵-刀切麵

喜歡刀削麵,沒有削麵刀,也不會削,俺隻好用菜刀走歪門邪道了.
刀切麵

 
和麵主要是參考了刀削麵視頻(http://www.youtube.com/watch?v=ZMrict9pzhE)
一碗麵原料：麵粉約200g、水約80g (中筋和高筋麵粉都行,最好用高筋麵粉)

做法：1、把麵粉倒入和麵盆,一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成硬麵團，再用雙手蘸水將麵搋勻，搋到盆淨麵光，不粘手為止 圖1
2、把麵團包上保鮮膜，在冰箱冷藏靜置至少1小時
3、把餳好的麵用擀麵杖擀成厚度約1cm的長方麵片圖2
4.用菜刀把長方麵片3,像切菜一樣一片片切成薄長片圖3,
5.在麵盆中撒入一些粉麵，把麵放在盆裏，撒麵是防止麵條粘連.圖4
6.煮一鍋水將麵條放入煮熟,拌或炒都行.