涼拌剪刀麵

　顧名思義，剪刀麵就是用剪刀剪出來的，吃起來口感很韌。剪刀麵是山西四大金牌麵食之一，據說真正的發源地就是山西祁縣的喬家大院。當時這個剪刀麵是根據喬貴發經商走西口，常年不在家，妻子為了表達對丈夫的情誼，每天中午都吃剪刀麵，其意義就是永遠剪不斷自己對丈夫的感情，還挺浪漫的。

涼拌剪刀麵

 

 

剪刀麵



我這剪刀麵主要是參考了網上的方子

一大碗麵

原料：中筋麵粉約300ml、水約80ml、
 
做法：
1、把麵粉倒入和麵盆
2、慢慢加水，把麵粉和成硬麵團
3、把麵團蓋上保鮮膜，餳麵20分鍾
4、把餳好的麵用揉成光滑的麵團，用一把大點的剪刀來剪麵。剪麵的時候要讓兩頭尖尖的。
5、在麵盆中撒入一些粉麵，把麵剪在盆裏，撒麵是防止麵條粘連。
6、煮一鍋水將麵條放入煮熟，  過水,拌入 香醋 辣油等.也可以拌炸醬或者炒.