快速素包子(不用發麵版)

看了一個不用發麵做包子的視頻,我做了兩次都很成功.包子從做到吃不到1小時,所以在這說說我的方法,和大家切磋

我把麵團配方改了一下,主要是參考了毛毛媽的素菜包.

8個直徑約7cm的包子
麵團：1：中筋麵粉(All purpose flour) 250克，加泡打粉（Baking Powder）6克拌勻。
2：溫水160克,糖1/2大匙，快速發酵粉(fast rising yeast) 4克或 鮮酵母14g, 中筋麵粉1/2大匙。攪拌均勻，靜置10分鍾。
餡料：草菇3朵,豆腐約125克,冬菜30克,西芹150克,胡蘿卜約100克,鹽約1小匙，糖1茶匙。胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽,蔥,薑,橄欖油,香油適量
 
1.將草菇,豆腐,西芹,胡蘿卜切丁備用,蔥,薑,切碎備用。
2.麵團：盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻後加入2料揉成軟麵團。然後加玉米油1茶匙，揉到光滑（圖1），醒麵15分鍾..(我用的是鮮酵母)
3.醒麵同時,將草菇丁,豆腐丁,西芹丁,胡蘿卜丁入開水中汆燙，撈出瀝幹放入盆內,加入冬菜30克,鹽約1小匙，糖1茶匙。胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽,蔥,薑,橄欖油,香油適量拌勻（圖2）
4.把醒好的麵團(圖3)撒點幹麵粉，稍揉後分成8份,每份趕成薄皮,包餡製成包子(圖4)
5.將菜包放入蒸籠大火蒸12分鍾，掀開蓋子一下,蓋上蓋子再蒸1-2分鍾，即可食用