《交作業》……失敗的分享“龍眼”成了“白眼”

龍眼肉……天地良心，我以前還真沒吃過，前幾日私房偶見“弄堂寶貝”做了這個，我的心就開始長毛了，學…嚴重的學，所以也照葫蘆畫了個“眼”，還特意用肉卷了豆沙，可惜結果，糯米爛了，肉色也不對，蒸時不夠沒酥，但自我感覺良好，可惜高興太早了，這次北吃團聚會，親嚐了“弄堂寶貝”的龍眼肉，才知火車不是推的，牛皮不是吹的，廚藝不是嘴說的，“弄堂寶貝”做的這個好吃呀，人說；吃了人家嘴軟，拿了人家手軟，作業還得交，

龍眼肉













我的作法純屬山寨的山寨，極不正宗，請各位大師多多指教；

五花肉、糯米、紅豆沙、紅棗、紅糖、醬油……先將五花肉煮至七八分熟撈出擦幹，抹上醬油，入高溫油鍋將皮麵炸至金黃，待涼切成簿片，放入豆沙與紅棗一起卷起，將棗麵朝下放了蒸碗中，在肉卷的縫隙中塞入煮好的糯米，再在上麵放上豆沙，最後再放層糯米，上籠蒸一小時，吃時倒扣盆上澆上糖汁即成。








失敗分享；

總體味道與八寶飯差不多，不同之處是有肉，所以口感不同。

糯米煮的太爛，吃口沒勁。

蒸時太短，肉卷不酥，肉色太淡，紅棗還是紅的，體現不出龍哏的亮棕色

肉片切下後沒調味，故除了甜還是甜。

肉色不深，色差太大，龍眼成了白眼

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以上是失敗的分享，但願您能避免，求各位指點，謝分享！