人生第一“包”……學做“免揉麵包”

自從我第一次接觸糕點，做了一個連紙吃的“瓦塊杏仁餅”後，，距今快一年了，我再也不敢碰麵食，但網上麵食達人甚多，女將眾數，男爺們也不在少數，不光能做的一手好菜，更有一手麵點絕活，我除了三腳貓弄點小菜，包點餛飩下點麵條外真的什麽都不會了，5555555怎麽辦？一個字“學”，上星期網友聚會胖姐姐的“免揉麵包”深得人心，為此請教詳久，昨天終於也做“成”了，那個高興呀，一個電話打給小情人……想不到小情人一點也不興奮，隻淡淡一語；老爸，你隻要學，什麽不會？學校沒烤爐，我不要學……55555杯具呀，看來我要學到老做到老……不說了，上圖

免揉麵包；








高筋麵粉 3 杯 （400 克）
鹽 1又1/4小匙 （8克）
酵母粉 1/4 小匙 （1克）
室溫水 1 又1/3 杯 （300克）

這幾樣東西全部混起來，用大勺子稍微拌勻，不要有幹麵粉就可以，蓋上保鮮膜，讓麵團發酵漲大。 18 小時後再來看，在案板上灑麵粉，把麵團堆到案板上 ，把四周往麵團底塞，形成比較整齊的一個麵團，再進行拉伸和折疊,把麵團往四周拉伸一下，然後左、右往中間折疊，稍等，再重新拉伸，折疊一次，然後再形成一個圓麵團。用一塊布（不能用毛巾，會粘）放案板 上，撒上麵粉，輕輕把麵團移到布上，上麵灑點麵粉，蓋上，進行第二次發酵。需要時間2 小時左右在第二次發酵一個半小時的時候，把烤爐設到最高溫 （500F），用錫紙把帥鍋的 塑膠把手包一下，然後把鍋放到烤爐裏一起預熱，半小時後，第二次發酵結束，鍋子也已經預熱完畢。把麵包推到鍋裏，蓋上蓋子， 把爐溫稍微調低一點點 （475F），烤20 分鍾，開蓋，繼續烤10 分鍾，麵包就烤好了。把麵包拿出來，放到網架上待涼，開吃






























再次謝謝胖姐姐的方子，並請各位老手指點，拍磚，謝謝！送上小菜一份，略表心意：

彩椒牛柳



牛排一塊，彩椒幾個


牛排切條，彩椒切絲


牛排條什麽料不放，熱鍋冷油至熱下牛肉煸炒至斷生，入彩椒、黑胡椒、醬油少許，不放水急翻幾下，即成，牛肉鮮嫩，略帶醬香







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