豉椒炒蛤蜊

在農夫市場，試著買了一點煮過冰凍的蛤蜊，用豆豉和辣椒炒，原來也不差，雖說不是新鮮到痹那種，但真的好過沒得吃。

材料：蛤蜊。

配料：豆豉、辣椒、蒜茸、薑茸。

方法：先將蛤蜊解凍，濾幹水，跟著熱鍋下油，放剁好的配料，爆香後放蛤蜊，迅速兜勻，點入精鹽或少少生抽，噴少許白蘭地，勾個小薄芡。搞掂！



成品：





想不到蛤蜊全部都打開，證明質量還是可以的，吃起來也很正，好有食過番尋味的感覺。

(zt)