如何選購葡萄酒

現在有越來越多的人喜歡喝葡萄酒。 但是有 不少人在麵對琳琅滿目的貨架時不知道該如何 去 挑選葡萄酒。 有些人看商標是不是精致，有些人看酒瓶的形狀是不是特別，更有人要看葡萄酒牌子的名字是不是好聽 . 當然，還有人靠嚐試過某種葡萄酒的朋友介紹。細講起來，這些做法都無可厚非，因為，人們在購買葡萄酒時無法品嚐每一個品種，而葡萄酒的好壞又無法從外觀上去判斷，於是人們隻有靠看商標和酒瓶子了。那麽，究竟有沒有什麽辦法能夠幫助人們在選購葡萄酒時做一個“明智”的選擇呢？辦法還是有的！以下是人們在選購葡萄酒時可以考慮的幾點 .

其一， 價格 . 在購買葡萄酒之前，人們最好 事先根據心情， 場合， 甚至打算和什麽樣的朋友一起分享這瓶葡萄酒等等因素 , 大概確定一個價格水 平， 這樣尋找範圍可以縮小很多 。有些人可能會想什麽便宜買什麽，或者什麽貴買什麽。但問題是多少錢算便宜，多少錢算貴呢？ 葡萄酒種類繁多，品質檔次不一， 每瓶葡萄酒的 價格 可以從不足 $10 到 $500, $1000, 甚至更高。單單想買便宜或者想買貴無形中將選擇範圍擴大很多，這會讓最後的購買決定變得非常困難。

$500, $1000 以上的葡萄酒不是天天有人買 , 這裏姑且不去細說 . 那麽 $10, $20 和 $40 之間的葡萄酒到底有什麽不同呢 ? 這確實是一個很有意思的問題 .

一般來說 , $10 上下的葡萄酒的質量大多被標定在 ” 可以接受 ” 這一水平。它們可以反映出一些起碼的所使用的葡萄品種的特性。比如， Cabernet Sauvignon 喝上去會有 Cabernet Sauvignon 的一些特點。這一類的葡萄酒屬商業化生產 , 原料的選擇沒有太多的考究 , 葡萄原料的產地的範圍也比較大 . 話雖這樣說 , 但在 $10-$15 的價格範圍內也不乏物有所值的葡萄酒 . 比如法國南部 Vin de Pay 等級的葡萄酒 , 意大利南部 , 西班牙南部 , 澳大利亞東南部 , 美國加州中部平原 , 智利中部地區的葡萄酒當中都有不少物美價廉的選擇 .

$20-$40 價格檔次的葡萄酒的質量自然提升不少，品質良好的比重占相當數量 . 它們能夠更準確的反映出葡萄酒品種的特點。選用的葡萄原料，釀造工藝也更精細一些。在這一價格水準 , 很多葡萄酒在商標上不僅僅會注明葡萄的品種 , 還注明了葡萄的產地 . 因為這一檔次的葡萄酒既要反映出葡萄品種的特性 , 還要反映出葡萄產地的特點 . 比如澳大利亞南部 Barosa 地區的 Shiraz 和 Mclaren Vale 地區的 Shiraz 在口味風格上有很大的不同 . 前者比較濃鬱 , 後者則顯得比較秀雅 , 盡管采用的葡萄是同一個品種 - Shiraz! 新西蘭 Malbourough 地區的紅白葡萄酒也頗具其本土色彩 .

$40 上下的葡萄酒可以開始說是精工細做了 , 葡萄選料考究 , 對葡萄原料的產地及收成有嚴格的限製 , 用於葡萄酒成熟的橡木桶 ( 如果使用橡木桶的話 ) 的選擇也比較挑剔 . 釀酒師在葡萄酒的勾兌時會更注重反映葡萄酒的複合香氣 . 葡萄酒的餘香也會連綿不斷 . 這一檔次的葡萄酒雖然不是頂級產品 , 但質量已經達到相當水平 . 此類葡萄酒適合宴請或饋贈至愛親朋 , 但不適合派對 . 法國波爾多 , 勃艮第 , 容穀 ; 意大利 Piedmont, Tuscany 地區 ; 加州的 Napa, Sonoma Valley; 澳大利亞的 Barosa, Mclaren Vale, Conowara, Margret River 等等均為著名產區 .

其二，口味。 除價格以外 , 葡萄酒的口味也是一個需要考慮的重要因素 . 葡萄酒同水果一樣有不同的口味。酒體有輕重之分。每個人都有自己不同的嗜好，有人偏愛清淡一些的，有人偏愛濃重一些的。 當然 , 葡萄酒用於相佐的菜式也對葡萄酒的選擇有一定的影響 . 如何找到自己喜歡的 葡萄酒呢 ？這需要對決定葡萄酒口味的因素有一點了解。 決定葡萄酒口味的因素有很多，但其中很主要的因素之一是釀造葡萄酒的葡萄品種。 現在有很多葡萄酒在商標上注明了葡萄品種 , 如果按照葡萄酒商標上注明的葡萄品種去選擇葡萄酒，其結果不會太令 人 失望。 如果 , 商標上沒有注明葡萄的品種 , 那麽可以向賣家詢問 .

以下是幾個主要紅葡萄酒品種 的口感 由輕到重的排列：

Pinot Noir ( 音 PEE-no-NoWa) –Merlot ( 音 Mer-LOW) – Shiraz ( 音 SHEE-ra-z) – Cabernet Sauvignon( 音 Kaber-nay So-vee-NYON) – Zinfandel( 音 ZIN-fen-del)

主要白葡萄酒品種 的口感 由輕到重的排列：

Pinot Gris ( 音 Pee-no-gri) –Riesling ( 音 Ree-s-ling)– Sauvignon Blanc ( 音 So-vee-NYONBlon ） –Chardonnay ( 音 shar-dou-NAY)

其三，國家 / 地區。 上麵提到的主要葡萄品種 在世界各地都有種植， 但由於自然環境的不同， 比如日照，降雨，氣溫 , 以及土壤的不同， 收獲的葡萄 自然也就 不同，所釀製出的葡萄酒也 就 不同。這也正是葡萄酒引人入勝的地方 之一 。每個葡萄品種都有它獨特的口味特征，但 它的 特征又由於產地不同而帶有變化。再加上，即使同一個地區，年與年之間的氣候都會有所不同，葡萄酒的口感也會有變化。 正是這些變化讓葡萄酒變得令人著迷 ! 比如說 , 很多人對 Chardonnay 應該不會太陌生 . 法國的勃艮第 Chablis 地區和美國加州的 Napa Valley 均為上乘的 Chardonnay 葡萄酒的產地 . 但勃艮第 Chablis 地區的氣溫相對比加州低 , 所以 Chablis 地區的 Chardonnay 在口味上檸檬 , 青蘋果的味道比較明顯 , 再加上當地土壤中的礦物成分 , 其口感真是令人難忘 ! 而加州的 Chardonnay 則帶有明顯的桃子 , 菠蘿 , 芒果 , 香草 , 奶油的味道 . 很令人不可思意 !

以上幾點是人們在選購葡萄酒時需要留意的 . 一旦找到自己喜歡的葡萄酒風格 , 則可以嚐試來自不同地區的類似風格的葡萄酒 . 開闊視野 , 在葡萄酒世界裏去探索 ! (zt)