小鳥蝦仁

1，製作蝦膠：蝦肉去掉殼，加一些澱粉和適量的鹽，用機器把它們打成肉糜就成了蝦膠。如果願意可以再加一點肥肉，這樣味道會更好。因為蝦幾乎都是蛋白質，而肥肉是脂肪這樣的搭配不僅味道好而且營養也更好。

2，取一些比較大的蝦，去掉殼和腸線，注意尾巴上的殼不要去掉，然後把它們從中間破開，拍散，然後用澱粉和適量的鹽醃上待用。尾巴中間的部分用剪刀剪下來，可以當作小鳥的嘴巴。

3，把蝦膠捏成兩個一大一小的球做成小鳥的頭和身子，把破開拍散的整蝦卷起來做成小鳥的翅膀，然後在上麵把蝦膠做成的小鳥的頭和身子放上去，然後用牙簽固定好。把剛才剪下來的尾巴上的那部分放上做出小鳥的嘴巴，最後用黑芝麻或其他東西裝飾成眼睛就做好了。

4，做好的小鳥上火上蒸5——8分鍾。



(ZT)