水煮牛肉

方法：
先熱鍋冷油，放薑和蒜頭，用轉勺轉幾下，倒幾湯匙豆瓣醬，再放一兩湯匙牛油，爆香豆醬，放我自己山寨的辣椒花椒紅油，勺轉動幾下，加放半碗左右水，生抽、鹽和大半茶匙糖（糖是提味的），等燒滾，倒入醃好的牛肉絲、菇類（偶沒豆芽，菇類代替），燒開就立即倒入已預熱的砂煲內。
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(zt)