酸辣牛肉

酸辣牛肉

酸辣椒（大蒜辣椒醬）是我最喜歡用的一種家常菜調味料，炒出的菜酸辣可口。而且個人認為牛肉，中國芹菜和大蒜辣椒醬是一種非常不錯的搭配，我強烈推薦給喜歡吃辣的朋友，希望你能試試，相信你也會象我一樣喜歡它的。

原料：牛肉，中國芹菜
調料：越南大蒜辣椒醬，油，鹽，糖，醬油，一丁點醋，適量雞精，水澱粉，蔥薑蒜


做法：
1，牛肉提前洗淨切成薄片。
2，然後把鹽，醬油，一丁點醋，糖和澱粉，適量的雞精再加上適量的水調成醃肉料。把切成薄片的牛肉，用調好的醃肉料拌均勻，醃上半個小時以上。
3，中國芹菜除去所有的葉子，洗幹淨後切成節待用。如果想讓芹菜吃起來清脆，可以用鹽先將洗淨的芹菜揉捏一會兒，然後用清水將其洗淨。
4，取油鍋，放入適量的油，待燒熱以後放入牛肉和蔥薑蒜，炒斷生後盛出。將多餘的油留在鍋中。
5，用剩餘的油將芹菜炒斷生，其間放入適量的鹽。由於牛肉已經用醃肉料醃好，所以這兒隻需要放入讓芹菜入味的鹽就行了。
6，再倒入已經炒斷生的牛肉，加入辣椒醬，炒拌均勻。這個過程不能用太長的時間，時間太長牛肉就容易變老。(zt)