肉糜豆腐羹
作者 : 毛毛媽 ![](http://farm1.static.flickr.com/157/434340808_bedb7e66ba_o.jpg) 用料: 1:嫩豆腐200克,衝洗一下切小丁。 2:精瘦豬肉餡100克(Costco買的extra lean ground pork),加鹽1/4茶匙,生抽醬油1茶匙,香油1茶匙,生粉2茶匙,水1大匙,拌勻醃20分鍾。 3:水4杯,鹽1茶匙,白胡椒1/8茶匙,雞粉1/2茶匙。 4:香菜1棵,洗淨切小粒。 5:生粉3大匙,水2大匙拌勻。 6:蔥花1大匙,香油2茶匙。
做法: 湯鍋內放3料置爐上開大火煮至滾,接著放入豆腐丁,再煮滾後加入醃好的肉餡,用勺壓碎拌勻。調中火,放下3料拌勻煮滾後離火,淋下香油,撒上蔥花和香菜末拌勻即成。
![](http://farm1.static.flickr.com/187/434340814_8167c04775_o.jpg) |
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