胡蘿卜煎餃

用料:

餃餡：

1：精瘦豬肉餡350g（Costco, extra lean ground pork）。

2：胡蘿卜2-3根400克，去皮洗淨，擦絲。

3：雞蛋1隻，生粉1.5大匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/3茶匙，白胡椒1/4茶匙，十三香粉1/4茶匙，香油1大匙，萬字牌生抽醬油3大匙，水3大匙。

4：蔥3根切碎，薑末2茶匙。

餃皮：一包。

其他：

6：橄欖油適量。
注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。

做法：

餃餡：取一盆，放入1-4料，用一木勺順一個方向攪拌到餡上勁為餃餡。餃皮邊沿塗點水，放上包1大匙餡料，對折先捏攏中間，然後捏緊兩邊成餃子。
不沾鍋放橄欖油1大匙，放入10個餃子，加1/3杯水，蓋上蓋。煎至水快幹，轉中火煎黃，即可出鍋。吃多少再煎。