感恩節快到了，又是烤火雞、吃火雞，親人朋友團聚樂融融的時候。俺是懶婆，喜歡簡易的蒸煮菜譜，廚藝也不精。這裏介紹一個俺醃製火雞的簡單辦法。是根據Ronco Showtime Rotisserie的recipes改良的。
1 cup salt
2 gallons cold water(我用喝完的1加侖的牛奶桶來量水）
1 12 to15 pound turkey(我買小於12磅的火雞）
加上自己喜歡的醃料（我加幾小勺花椒，用咖啡濾紙包緊、紮住）
星期一到店裏買火雞（〈12磅，你可以提前買，因為小火雞賣的快。）
用一大容器（桶或我用自家夏天用的那種大Cooler）把鹽溶解在兩加侖的水裏，加入醃料。
火雞外表衝水洗淨，不解凍，直接浸入上述鹽水裏（若鹽水不夠，按配方酌情添加）。
用plastic wrap封在容器上（若用Cooler當容器時就直接蓋上蓋子即可），放在地下室或車庫陰涼處。
第二天給火雞翻個身醃一醃。看火雞肚子裏的東西（店裏塞的脖子呀等雜碎）能不能掏出來去掉。
每天都給火雞翻個身，讓鹽水浸得均勻。
第四天，也就是感恩節那一天，取出火雞，用清水衝洗外表，（有朋友說不衝水也可，喜歡口味重些），塗上奶油（我用cooking oil)，火雞肚裏加填充物（stuffing)(我不喜歡加，因為烤的時間要加長，而且家裏人又不吃那些東西），用鋁箔紙把兩翅膀包住，用牙簽固定，以免先被烤焦影響美觀，然後就可以烤了。3-4小時就成了，根據烤箱的功率、溫度的不同。我是直接上Showtime Rotisserie oven machine 裏烤的。祝大家嚐試成功，感恩節快樂!
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