千萬不要死於無知-談飲食保健

聯合國提出個口號： '千萬不要死於無知' 。很多人死於無知，這很冤枉呀。我們很多人很糊塗，對保健一無所知，這樣我們的工作也做不好，因為我們天天處在不健康、次健康狀態。我見過很多人，宋美齡我在長島見過，他們都活得很長，都! 是 100 多歲。他們能活，我們為什麼不能活。我就很奇怪，我們很多人湊合活著，這種思想危害極大。

大家知道怎麼保健吧？ 其實國際上在維多利亞開會有個宣言，這個宣言有 三個裏程碑，第一個叫平衡飲食 ，第二個叫 有氧邉?/font> ，第三個叫 心理狀態 。這三個裏程碑國際上都知道，而我們很多人不清楚。這三個裏程碑的標題不會改變，而內容會隨時改變。


下麵我講第一個問題，平衡飲食。也許有人早就認為保健有什麼好聽的，還不是早起早睡身體好。我告訴你，唐朝時可以這麼說，現在這麼說就是極端無知了，很多事情都在變化。所謂平衡飲食，有飲、食二大類。先說飲食的第一個問題， '飲'的問題。

我在北大時問學生，什麼飲料最好？學生異口同聲回答：'可口可樂'﹔可口可樂美國都不承認，國際上也不承認，它隻能解渴，沒有任何保健作用。什麼叫保健品，大家要知道，它得是能治療疾病的。

國際會議上定出了 5 種保健品：第一 綠茶﹔第二 紅葡萄酒 ﹔第三 豆漿 ﹔第四酸奶 （就是優酪乳啦） ﹔人家不提牛奶，你注意啦﹔第5 蘑菇湯 。

為什麼提蘑菇湯？

因為蘑菇能提高免疫功能。一個辦公室有人老感冒，有人老不得病，什麼原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。

為什麼提酸奶？

因為酸奶是維持細菌平衡的。所謂維持細菌平衡是指有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠。還有豆漿，後麵再說 。

我下麵講為什麼喝綠茶。

綠茶為什麼有保健作用呢？原來綠茶裏麵含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日?span class="highlight">酒詹楦愕錳貏e好。他們普查完了說 40 歲以上的人沒有一個體內沒有癌細胞的。為什麼有人得癌症，有人不得，就是跟喝綠茶有關係。如果你每天喝 4 杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲 9 年以上。綠茶裏含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料裏綠茶是第一的。
第二請注意，綠茶裏含有氟。這個氟有什麼作用呢？它不僅能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後 3分鐘，牙齒的菌斑就要出現。現在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪裡不知道。你想，如果牙齒好，你當然長壽啦。我們很多人忽略了，其實你不費事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅固牙齒。這很小的一件事，應該堅持做。

第三個， 綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的， 使血管不容易破裂。綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，幹嘛不喝呀。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎麼辦？誰讓你睡覺前喝茶了。

飲料中第二個是紅葡萄酒。

什麼原因？ 原來紅葡萄的皮上有種東西，叫 '逆轉醇'。

這逆轉醇幹什麼的你們不知道，它整個 是抗衰老的 ，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。大家知道，什麼情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關係。什麼食物呢？ 過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。 血脂高的危險在哪裡呢？心臟會突然停搏。
(齊國力 教授)