水果炒菜是什麽味道？

 

1，火龍果蝦仁

 

材料準備：鮮蝦、火龍果、甜椒、腰果、紅蔥頭

 

製作：

 

（1）火龍果對半切開，用手把外殼整個扒下來，切成塊。

（2）熱鍋冷油，放入蝦頭翻炒，炒出紅油後撈出蝦頭。

（3）放入紅蔥頭爆香，再放入蝦仁，炒至變色後，放適量腰果翻炒一下。

（4）最後加入甜椒和火龍果肉，翻炒均勻。

（5）撒鹽調味，關火，出鍋。這道菜要炒的比較快，時間久了蝦仁就老了。

 

火龍果臨出鍋前加入，翻炒至均勻沾上蝦油就可以了，火大了就不好看了。

 

2，榴蓮雞湯

 

材料準備：榴蓮、雞肉（老雞為佳）、紅棗。

 

製作：

 

（1）榴蓮切開，榴蓮殼取白芯。

（2）半隻老雞冷水入鍋，焯水後撈出。

（3）雞肉、榴蓮白芯、紅棗放入鍋中，開大火將其煮開。

（4）轉小火再煮一個半小時，記得加蓋熬湯，要不然水分都跑光光啦。

（5）加入榴蓮肉繼續小火再燜20分鍾，加鹽調味，即可出鍋。

 

3，菠蘿蜜炒豬肚

 

材料準備：豬肚、菠蘿蜜

 

製作：

 

（1）剝開菠蘿蜜，取出果肉，菠蘿蜜果核也是可以吃的哦，記得留下來後麵教你做好吃的。

（2）豬肚洗淨，冷水入鍋，加入薑片、料酒、花椒去腥。

（3）焯熟後取出。

（4）豬肚、菠蘿蜜切長條。

（5）熱鍋冷油，煸炒豬肚。

（6）加一勺料酒和醬油，炒上色後，加入菠蘿蜜肉，翻炒均勻即可。

（7）出鍋前加點鹽調味。

（8）開動吧。

 

豬肚要根據大小適當壓製，如果是使用壓力鍋的話要小心。最後加入清水不能加太多，因為白糖中也含水分。注意菠蘿蜜炒豬肚，菠蘿蜜要最後才放下，放下要即可炒勻取出，避免煮太久，以免失去口感。

 

4，糖霜菠蘿蜜核

 

材料準備：菠蘿蜜核、紅糖

 

製作：

 

（1）剝開菠蘿蜜果肉吃了，留下核。

（2）水煮10分鍾。

（3）煮熟後去皮。

（4）紅糖：水的比例是2:1，水要少點才容易出沙，全程小火加熱，大泡泡熬到小泡泡，整個糖漿變得濃密，把核倒進去，熄火，快速均勻翻炒。

（5）隨著溫度降下來就會起沙。

（6）增加出沙幾率，可以用小風扇對著吹，溫度降的快。

（7）表層掛上糖霜即可出鍋啦！

 

放糖前，鍋要洗幹淨，不然熬糖漿顏色不好看，很快就成焦糖了，熬的時候也是要一步到位。全程小火，水不要多。

 

5，傻傻鳳梨茶

 

材料準備：鳳梨、紅糖、紅茶茶葉（用茉莉花茶代替更好喝）

 

製作：

 

（1）鳳梨去皮切成小塊，鍋內放入鳳梨，加上厚厚一小碗白砂糖，再加一碗水，熬到濃稠出糖膠。

（2）另一鍋盛適量清水，燒至沸騰後，加入紅茶葉，讓紅茶的味道完全釋放出來。

（3）杯子加入適量冰塊，煮好的鳳梨連湯帶肉倒入杯中，注入紅茶茶湯搖勻，開始享用吧！

 

6，蘋果雞片：蘋果的性味溫和，和高蛋白的雞脯肉可以完美結合，維生素A、微量元素等更易被人體吸收。此外，蘋果炒蝦仁、蘋果炒豬肉也可以。

 

7，菠蘿燒排骨：香蕉、菠蘿這種維生素含量較低的水果，其含有的果膠、膳食纖維、多酚等營養素並不會在加熱中損失掉，所以會流傳下來一些傳統做法，比如烤香蕉（最好連皮一起）和菠蘿咕咾肉等。菠蘿還是天然嫩肉劑，和肉類搭配很合適。

 

8，橘子炒肉：橘子富含維生素B、維生素C、葉酸等，在高溫下這些營養都容易分解流失。橘子蒸熟再吃，可以止咳，因為對脾胃虛寒、體質較弱的人來說，橘子生吃不易消化，煮熟了吃其實效果更佳。

 

9，西芹炒草莓：草莓最好是生吃，它本身富含維生素和胡蘿卜素，有解熱、降火的功效，加熱時間太長，會致其維生素流失。事實上，西芹焯水涼拌之後，在加水果，是非常好的。草莓紅燒肉也是類似做法。

 

10，火龍果皮炒肉：麒麟果皮、豬肉、鬆仁、蔥花，很簡單的炒菜，因為有甜味，味道獨特。火龍果具有：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、幫助飲酒者排出毒素等功效。

 

11，火龍果番薯香奶飲

 

材料：火龍果100克，番薯100克，酸奶250毫升

 

製作：番薯切成小方塊，隔水蒸熟；火龍果切成與番薯同等大小的方塊，與蒸熟了的番薯一起裝碗，淋上酸奶即可。

 

功效：常吃可以提高免疫力，預防便秘和腸癌。

 

12，火龍果銀耳雪梨

材料：火龍果一個，銀耳30克，木耳30克，雪梨一個，青豆15克，枸杞15克，冰糖適量。

製作：

 

（1）銀耳、木耳用開水泡開、摘洗幹淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

（2）將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬製一小時；將青豆和枸杞煮熟。

（3）將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。