龍卷風健康快遞 254

 

1）夏季拌涼菜，建議可以選用亞麻籽油、橄欖油、芝麻油、山茶油等植物油，更有益健康。亞麻籽油、橄欖油似乎是外來品種，但營養價值的確是一流的。不過，芝麻油和茶油的omega-6偏高，不是最佳，但價格相對便宜，而且芝麻油和山茶油具有獨特的香味，是民間最佳食用油。因此，平時用油，要注意omega的搭配。

2）鹽少了沒味怎麽辦？可以用蔥、薑、蒜、辣椒、花椒等增味，用檸檬和醋等酸味物質提升鹹味，還可以用蘑菇和番茄，其中含有比較多的穀氨酸，可以增加鮮味。其實，雞蛋、奶酪、香菜、洋蔥、核桃、芝麻等，也是可以增香增鮮的。

3）魚豆腐是火鍋、麻辣燙、麻辣香鍋裏的“常客”，既有魚的味道，又有豆腐的口感。雖然叫“豆腐”，其實成分以魚漿為主，配料是澱粉、糖、鹽、油，黃豆隻占極少一部分。經常食用可能增加肥胖、糖尿病、高血壓等患病風險。因此，超市的魚豆腐不是最佳。如果自製魚豆腐，用真材實料的魚柳（草魚或巴沙魚），加入玫瑰鹽、紅糖或楓糖、料酒、雞精、蔥片、薑片、雞蛋，最多加一點紅薯澱粉（也可以不加），不用黃豆，也是不錯的美食。

4）加拿大麥克馬斯特大學發表的這項研究，覆蓋了全球80個國家/地區、超過24萬人，結果顯示：水果、蔬菜、豆類、堅果、魚類、全脂乳製品，是降低心血管疾病（包括心髒病和中風）風險的關鍵。當然，這裏需要注意寒涼溫熱平的搭配，適合自己的體質。尤其是大多數水果、蔬菜、魚類，都屬於寒涼性的。可以配上薑黃粉、枸杞、薑蔥蒜等溫性食材、

5）夏天多喝水不僅可以加快新陳代謝，還可以增加體內血液循環速度，加速降低體表溫度。多喝淡茶水能為身體提供一定的鉀、鎂等礦物質。同時，茶水中含有一定量的咖啡因，可以令中樞神經興奮，對於驅除疲勞有一定效果。對咖啡因過敏的人群，建議冬瓜湯、絲瓜湯等等。對呀咖啡因過敏的人士，也可以上午喝茶。下午可以喝冬瓜湯，絲瓜湯，無糖酸奶。

6）夏季氣溫高，出汗多，需補鉀。黃豆、小豆、綠豆等豆類含鉀豐富，夏季可以多喝綠豆湯，或吃綠豆芽、黃豆芽拌菜。紫菜含鉀量較高，做雞蛋湯或豆腐湯時放少許紫菜，既能提鮮，還可增加鉀的攝入量。其它補鉀食物：油菜、芹菜、菠菜、海帶、山藥、萵苣、西瓜、香蕉等。此外，酸奶、鯉魚、鱔魚等食物中也含有一定數量的鉀，應經常食用。西梅、西紅柿、胡蘿卜汁、石榴汁、橘子汁、葡萄幹、無糖酸奶、紅薯等等，也是含鉀豐富的食物。

7）高溫天氣，需要保護心血管健康。建議盡量做到這4條。保持水分攝入；避免高溫時段外出；穿著適當；避免劇烈運動。每天中午12點到2點，紫外線最強，不建議出門。同時，還需要避免：衝冷水澡、對著空調直吹、大口猛喝水。室內溫度不宜驟升驟降，要經常通風換氣。夏季天氣悶熱，傍晚時分有氧運動30分鍾即可，老年患者可選擇慢跑、散步、打太極拳等。盡量避免情緒波動以免造成心率、血壓升高，產生不良影響。

8）三伏天是天地陽氣最盛之時，與艾火的純陽結合，雙重陽氣作用於病灶，有助祛除人體寒濕之氣，溫通經絡。這就是天久的理論（冬病夏治）。艾灸適合虛、寒、痛相關疾病的防治，如出虛汗、怕風、怕冷、四肢發涼、胃痛、腹瀉、痛經、遺精、排尿障礙、腰痛、風濕性關節炎等疾病。     

9）檸檬蔬菜沙拉：具有排毒、促進皮膚修複的作用。取聖女果10顆、黃瓜1根、檸檬半個、苦菊1把、杏仁10顆、油醋汁1勺。將黃瓜、檸檬切片，苦菊、聖女果洗淨，放進碗中，澆上油醋汁攪拌均勻，最後撒上杏仁、核桃、葡萄幹即可。

10）黃鱔生活在水岸泥窟之中，以小暑前後一個月（6~8月）的黃鱔最肥、味最美，所以有“小暑黃鱔賽人參”“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”的老話。黃鱔燒萵筍是經典吃法，幹煸鱔段、辣椒炒鱔魚、鱔魚粥、幹鍋鱔魚，也是不錯的經典吃法。

11）小暑後要防止戶外中暑。建議大家旅遊或者戶外勞動時常備一些藥品，如藿香正氣水或藿香正氣軟膠囊，夏桑菊也很好。平時也可吃些西瓜、雪梨等水果解暑。冬瓜鴨子湯、蓮藕排骨湯等湯水補充能量來消暑。也可以煮些白花蛇舌草、菊花、荷葉、毛草根、酸梅甘草湯、綠豆湯等涼茶解暑，把毒氣排出來，對預防中暑有很大的作用。另外要選擇透氣性好的衣服，並注意補充水分。

12）小暑是人體陽氣最旺盛的時候，氣候炎熱，汗出較多，可多食用瓜類食品。海鮮絲瓜湯主要食材：絲瓜1根、山藥1根、花蛤50g、青口50g，調味品適量。冬瓜排骨湯、豆腐冬瓜蛤蜊湯、冬瓜丸子湯、冬瓜瑤柱湯、冬瓜蒸雞等等，也是很好的食譜。