龍卷風健康快遞 256

1）豬油、黃油、牛油、椰子油、棕櫚油中，飽和脂肪占比較高，其耐熱性較好，常被用來加工麵點、煎炸食品，以打造酥脆口感。其所含膽固醇較多，如果膽固醇代謝有問題，過多食用不利於心腦血管健康。健康人群，正常食用沒有問題。其實，橄欖油的耐熱性比上述油更高，也是適合短時間油炸的，而不是隻能用於涼拌。任何油品，高溫下都會變質。因此，縮短油炸時間是關鍵，建議兩次油炸工藝，是最佳的。

2）單不飽和脂肪酸是橄欖油、茶籽油的主要成分，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些。適量攝入這類脂肪利於降血脂、抗血凝、延緩動脈粥樣斑塊的形成。切記：有機食用油是首選。其次，初榨冷軋是最佳工藝。如果未標注初榨冷軋，基本上屬於二次壓榨，而且采用的是化學萃取法，有大量化學製劑殘留。

3）冰箱的4個地方要特別清理幹淨：冰箱門的膠條、置物隔板、冷鮮抽屜和上下內壁。這些地方很容易被菜汁和食物殘渣等汙染，滋生細菌，建議用抹布和洗潔精擦拭，清水擦淨後通風晾幹。此外，冰箱的門把手，也是一個容易汙染的地方，每天都要擦幹淨。冰箱的凝結水（槽），也要經常清理。家裏如果有環境專用的益生菌噴劑，最後可以噴灑一些。

4）大暑適宜喝荷葉綠豆粥、薏米百合粥、菊花粥，不僅益氣生津還可清熱消暑。熱性體質的人，不一定要用大米粥，可以選擇小米粥。寒性體質的人群，可以選擇燕麥粥。老人、兒童、脾胃功能虛弱的人，熬粥時還可以放些淮山藥、茯苓等，健脾胃的效果會更好。對於體寒的人士，可以在粥裏麵加一點枸杞、紅棗、玫瑰等溫性食材中和，補充更多營養。

5）檸檬+薄荷——清涼解鬱。薄荷味辛性涼，可以散風熱、利頭目，還可以疏肝解鬱、改善心情；檸檬味酸收斂，和薄荷搭配起來互補，既能使心情愉悅，又避免津液消耗。檸檬精油+薄荷精油，具有止痛，抗菌，提升免疫力，改善精神疲勞等功效；可以在房間內熏蒸，有殺菌功效。此外，檸檬薄荷又稱為“水薄荷”，正如它的名字所透露的，水薄荷通常生長在陰暗環境和一些溪流、湖池附近，若生長在水下，則可長出水麵。檸檬薄荷精油具有清新的柑橘香氣（類似香檸檬），並帶有淡淡的薄荷味和草本味，是古龍水（淡香水）的原始來源。檸檬薄荷精油具有很好的鎮靜效果，有助於減輕壓力、焦慮、恐懼和恐慌的感覺，它還能促進睡眠。

6）土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸堿平衡，從而有助於降血壓。可以常吃土豆泥、醋溜土豆絲、青椒土豆絲、涼拌土豆絲。最健康的土豆要數紫土豆，含有花青素。超市的轉基因土豆，一般大小一致，不建議選用。特大型土豆，可能是化肥催大的。山區的小土豆，也是不錯的選擇。健康的土豆是主食的替代品，但不是所有人都適合吃土豆。茄科植物（茄子、番茄、土豆、辣椒）和葫蘆類（南瓜、西葫蘆）含有少量植物凝血素，會影響消化。

7）從中醫角度來看，熬夜、睡眠不足易脾虛，進而引起水濕停滯。建議每天晚上11點之前上床睡覺，保證6~8小時睡眠。脾虛宜食具有補脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、燦米、鍋巴(焦鍋)、意米、熟藕、粟子、山藥、扁豆、證豆、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯（土豆）、香菇等。

8）出汗多的時候，適當喝一點酸味飲料，如酸梅湯，它的主材是烏梅，有斂肺、澀腸、生津的功效，可以收斂毛孔，避免出汗過多。此外綠豆湯、金銀花茶、薄荷茶或薄荷檸檬茶也可以飲用。最佳的食物，當然是自製檸檬水和無糖酸奶，尤其是無糖酸奶，其中的營養主要是氨基酸和短肽。

9）酸味可以強化鹹味，多放醋就不會覺得鹹味太淡，烹調時放點醋、檸檬汁可以減少鹽的用量。蘋果醋也是不錯的選擇。蘋果醋的好處：有助於降低血糖水平和控製糖尿病 蘋果醋有助於治療2 型糖尿病。幫助消化 蘋果醋可加速消化並激活胃腸酶。可以減少氣體和腹脹 蘋果醋加速食物的分解過程，有助於完全消化蛋白質。幫助吸收礦物質 鈣、鎂和鐵都需要一定的pH 值才能被吸收。可能改善皮膚健康。改善免疫係統。可以幫助殺死有害細菌。

10）羅漢果為多年生藤本植物，果實可入藥。羅漢果，甘、酸、性涼，有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、清熱潤肺化痰等功效，可用於益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結、消渴煩躁諸症。 現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。羅漢果（片）幹，是不錯的零食，止咳效果很好。

11）《中國居民膳食指南（2022）》建議，早餐食物應滿足“四合一”，包括穀薯類、蔬菜水果、動物性食物和奶豆堅果四類。這個隻是適合大多數年青人和中年人，尤其是體力勞動者。對於中老年人，以及比較休閑的辦公一族，體力消耗不大的，可以適當減少熱量攝入，以清淡的湯飲，粥類，羹類為主。比如冬瓜海帶薏米湯、苦瓜鳳梨湯、三豆湯、四果湯等等。

12）涼拌雞絲，適合炎熱夏季。雞肉高蛋白低脂肪，中醫認為，雞肉可以溫中益氣，能補充夏季汗出過多的氣血能量消耗，口感也清爽涼快。不過，涼拌雞絲，大多選用尖椒、花椒、辣椒粉作為調味輔料，對腸胃不佳的人士不是最佳。可以改用荷葉鴨，或者鴨湯。中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。冬瓜老鴨湯清爽可口，喝完胃也感到舒適，這正得益於鴨肉與冬瓜的相輔相成。中醫典籍《神農本草經》記載，冬瓜能清肺熱化痰，清肺熱除煩止渴。鴨肉油脂多，冬瓜熱量低，兩者葷素搭配，能起到去油解膩效果。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利於調控脂肪代謝，並且富含鉀，適合控製體重人群及高血壓患者。

13）番茄紅素是強效自由基“清除劑”，而酒精在代謝過程中會產生大量自由基。因此，喝酒前吃點西紅柿或其營養素，能幫助減輕酒精對肝髒的傷害；酒後吃則有助於緩解頭痛、嘔吐等症狀。番茄紅素的強抗氧化能力，能夠避免和改善男性的前列腺疾病，生育力下降等諸多健康隱患，長久保持充沛精力。減輕酒精對肝髒的傷害，還可以選擇薑黃素，消化酶，益生菌等等。

14）夏季補水很關鍵，尤其是熬夜和上夜班的人士。白開水沒有多少營養，可以加點檸檬、茶葉、玫瑰花、菊花、石斛花、枸杞等，好喝又養生。如果有條件，可以喝冬瓜湯，絲瓜湯，蘿卜湯，雞蛋紫菜湯，燕窩羹。無糖酸奶，也是不錯的選擇，因為酸奶裏麵的蛋白質，基本上都是被講解的氨基酸或短肽，人體很容易吸收。