龍卷風健康快遞 255

1）番茄紅素是強抗氧化劑，有“天然防曬霜”之稱，能對抗紫外線的損傷。番茄紅素是一種重要的類胡蘿卜素，人體自身不能合成，必須通過膳食補充，在人體內廣泛分布於各組織和血液中。番茄紅素在人體內主要功能是淬滅自由基，它淬滅自由基的能力是胡蘿卜素的3倍、是維生素E的100倍，是我們體內抗氧化能力最強的營養素。另外，番茄紅素還可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝，輔助延緩衰老。所以夏季應該常吃西紅柿。

2）骨質疏鬆患者除了補鈣之外，也要注意多補點鉀，少吃點鈉，以免尿鈣流失增加。大部分水果高鉀低鈉，對改善食物中的鈉鉀比例十分有益。能高效補鉀的水果有橙子、哈密瓜、木瓜、香蕉等。骨質疏鬆主要發生在女性，而且與女性的雌激素快速減少有密切關係。有助於增加雌激素的食物有大豆、南瓜、雞蛋、卷心菜、堅果、牡蠣等。

3）用鹽洗蝦仁的好處：鹽通過滲透壓的作用，可以逼出蝦內的雜質和異味，並具有一定的殺菌作用，使蝦仁上勁，炒製後更滑嫩、脆爽。基圍蝦的話在蝦背從頭部開始，數第二節用牙簽一挑，就可以全部挑出來了。大部分蝦的蝦線去頭後，是可以肉眼看見的，兩根指頭捏住基本能一下抽出來。此外，用牙簽刺入蝦的第二節殼的縫隙中，輕輕向外挑，直至挑出黑色的蝦腸，用手指將蝦腸輕輕拉出即可。

4）冬瓜味甘、性寒，有清熱利水、消腫祛濕的功效，非常適合夏季食用。中醫認為，冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、麵斑、脫肛、痔瘡等症的治療，還能解魚、酒毒。冬瓜含鉀量十分豐富。鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多餘的鈉排出，輔助保護心髒功能、補充水分、消腫利尿。

5）白涼開水沒有味道，營養也不夠。建議在水中加入1~2片新鮮檸檬片、3~4片薄荷葉等來增加水的味道和色彩，也可以自製不加糖的酸奶、綠豆湯、酸梅湯等傳統飲品，還可以適量喝紅茶、綠茶、大麥茶、苦蕎茶等淡茶水。至於西瓜水，對有些人來講，可能太涼（性），可以加蜂蜜、檸檬汁、酸奶、胡蘿卜汁、番茄汁、桃子汁。

6）鴨血湯、雞蛋紫菜湯、青蘿卜水鴨湯、海米冬瓜湯、絲瓜豆腐湯、絲瓜蝦仁豆腐湯、苦瓜排骨湯、山藥雞內金小米粥、荷葉粥、蓮子粥、銀耳紫薯粥、皮蛋瘦肉粥、小米蝦仁粥等等，也都是非常適合夏季防暑的美味。

7）中醫對於夏季養生保健總的概括就是靜心養心、少吃生冷、多喝水、飲食清淡、增加酸苦。目的是增加人體對於高溫的適應性，預防暑症。麵對酷暑，空調使用需要適當，溫度要適宜，室內通風最重要。中午不要在陽光下暴曬。溫水，溫茶，溫熱湯飲，溫熱酸奶，比冰涼的飲料更健康。

8）三伏天用餐的時間也可以適當調整，比如早餐時間可以適當提前一些，晚餐可以稍微推後一點，這樣會因為溫差比白天涼爽一些，食欲會稍微好一點。但是，晚餐不要在9點之後。一湯飲為主，飽腹感食物，以禽蛋，魚蝦，雞鴨，瘦肉，酸奶，奶酪，以及海帶紫菜，菌菇類，堅果類為主。

9）世衛組織：阿斯巴甜可能致癌，每日限量內可放心食用。但是，加拿大博士龍健康管理中心提醒大家：絕大多數毒素都有疊加性，也就是說，各種不同類型的毒素累積在體內，會有增強效應。盡可能避免各種人工生產或人工合成的化學製劑。

10）鋅是促進味蕾生長的重要物質，鋅含量豐富的食物主要有貝類海產品、動物肝髒、瘦肉等，大概2個生蠔就能滿足每日鋅的攝入量。鋅更是一種存在於全身的營養物質，對您的免疫係統和新陳代謝功能有益。鋅對創傷愈合和味覺和嗅覺也很重要。 通過多樣化的飲食，您的身體通常能獲得足夠的鋅。鋅的食物來源包括雞肉、紅肉和強化穀物早餐。

11）酸味對調節食欲有重要作用，酸味食物可以開胃促消化，酸味水果中的檸檬酸、蘋果酸等能促進鐵等礦物質的吸收。沒食欲時，可以吃點蘋果、柚子、山楂、橘子、獼猴桃等，還可以做無糖酸奶、檸檬水、蘋果醋、百香果水代茶飲。