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“知之為知之,不知為不知,是知也。”這是廣為流傳的一句孔子名言,後世被用來提醒人們用老實的態度對待知識問題,來不得半點虛偽和驕傲。要養成踏實認真的學習態度,實事求是的作風,避免魯莽虛榮的風氣。
這裏想探討的不是知道不知道的問題,而是很多東西,我們自己以為知道,而實際上不知道。現代科技發展幾百年了,無數在早期被證明是正確的定律、理論,經過多次被推翻、被否定;再建立,再推翻、再否定。這是我們人類認識世界的必由之路。
就以我們大眾認識的豆類和豆製品來說,豆製品(比如豆腐和豆漿等),中國人吃了幾千年,現在科學發現:某些人不適應,因為其中含有諸多有害成分。那麽,原來幾千年為什麽沒有人提出來?因為現代科技發達,發現了這些東西,解釋了多年來一些人吃豆製品之後感覺不適的理論問題。
還有,比如豬油,中國人也吃了幾千年,30-40年之前,中國人突然不吃了,因為有西方人做了研究,發現豬油會堵塞血管。現在的研究證實:西方人做的研究是用吃素的兔子,當然會堵塞血管,因為兔子沒有分解消化飽和脂肪的能力。現在豬油又可以吃了,反而那些超市的精加工植物油,因為經過高溫或化學處理,生成大量反式脂肪,更會堵塞血管。
你以為你知道?實際上可能你不知道。活到老學到老,這還隻是一個表麵的認識。更重要的是我們要知道:知識不是一成不變的,要對生活保持謹慎的樂觀;對於事物的變化,要有理性的看待與理解;對於食物的選擇,基於健康的基礎,尋求專業人士的幫助,切不可自作主張。