2杯全脂牛奶,1½杯麵粉,兩個雞蛋,1大勺白糖,1小勺香草精，用blender打勻,進冰箱放一小時以上。
熱鍋,薄薄的擦點奶油,倒入2-3勺的漿,用木棍轉推開麵漿,薄薄的一層,等麵上略起泡,用平鏟挑起翻麵,幾秒種就好了,對疊兩次,放盤裏,加奶油紅糖煮水果,和橙味酒香糖漿,配點冰期淋吃.
橙味酒香糖漿：燒煮奶油,白糖,檸檬皮,新鮮擠的橙汁和檸檬汁,最後加一點橙味酒。
[閱讀全文]
博文
(2011-05-02 15:53:29)
(2011-05-02 14:54:18)
做法一：孑孓^0^
的做法
蒸肉粉：
1.大米、糯米各半杯
八角一個
桂皮一小塊
香葉兩片
丁香兩粒
小茴香1/2tsp
用中火炒至米色焦黃。
2.將米以外的材料挑出，冷卻後，將香料放咖啡豆粉碎機裏打成粉末，再將米打成細顆粒（不能打得太碎），然後將香料和米粒拌勻。
做法：
1.五花肉一斤，將肉冷水浸泡兩小時去血水（其間換水一到兩次[閱讀全文]
蒸肉粉：
1.大米、糯米各半杯
八角一個
桂皮一小塊
香葉兩片
丁香兩粒
小茴香1/2tsp
用中火炒至米色焦黃。
2.將米以外的材料挑出，冷卻後，將香料放咖啡豆粉碎機裏打成粉末，再將米打成細顆粒（不能打得太碎），然後將香料和米粒拌勻。
做法：
1.五花肉一斤，將肉冷水浸泡兩小時去血水（其間換水一到兩次[閱讀全文]
(2011-01-13 14:33:42)
原帖：迷你羅宋甜麵包
原料:
AFortheDough高筋麵粉320克，水150克，麵包機酵母2tsp，奶粉1TBL，鹽1/2tsp，細砂糖40克。
BFortheDough（用後油法加黃油在麵團裏）無鹽黃油30-35克。
CForTopping無鹽黃油40-50克，蛋1隻，細砂糖適量。
麵團發酵操作：
1.將水加溫到手感溫暖，放酵母，攪拌均勻，再放A材料的其他材料。
2.在攪拌機能將材料攪成團後，將材料B的黃油切開各[閱讀全文]
原料:
AFortheDough高筋麵粉320克，水150克，麵包機酵母2tsp，奶粉1TBL，鹽1/2tsp，細砂糖40克。
BFortheDough（用後油法加黃油在麵團裏）無鹽黃油30-35克。
CForTopping無鹽黃油40-50克，蛋1隻，細砂糖適量。
麵團發酵操作：
1.將水加溫到手感溫暖，放酵母，攪拌均勻，再放A材料的其他材料。
2.在攪拌機能將材料攪成團後，將材料B的黃油切開各[閱讀全文]
(2011-01-13 10:35:10)
1.牛腩切塊汆燙，衝洗幹淨。
2.鍋中倒入橄欖油燒熱，一塊老薑拍碎，豆瓣醬兩大勺，兩個八角，一小撮花椒，七八個幹海椒，一小半勺白糖，一並放鍋裏小火炒香，下牛腩炒勻。
3.不用鹽，隻用醬油調鹹淡，再加水燒開，移到高壓鍋裏，壓30分鍾。
4.把瘦肉挑出，牛筋加入蘿卜，豆腐結等，再用中小火燒20分鍾左右。香蔥或香菜調味。
[閱讀全文]
(2011-01-12 11:45:37)
材料：
A:butter1/4cup
brownsugar2/3cup
B:eggs3
water1/3cup
banana3(about1cup,ripeandmashed)
vanilla1tsp
C:flour21/4cup
bakingsoda1tsp
bakingpowder2tsp
salt1tsp
optional:(choose1or2,butnotall)閱讀全文]
A:butter1/4cup
brownsugar2/3cup
B:eggs3
water1/3cup
banana3(about1cup,ripeandmashed)
vanilla1tsp
C:flour21/4cup
bakingsoda1tsp
bakingpowder2tsp
salt1tsp
optional:(choose1or2,butnotall)
(2011-01-07 14:40:08)
原帖：焦糖布丁(A.K.A.FlanorCremeCaramel)
其實做焦糖布丁不難，不一定需要溫度計。隻要掌握做焦糖的技巧，一下子就好了。我第一次做的時候糖漿還沒焦就變硬了。烤完底下的糖還是硬硬的，沒有變成糖水。後來才知道原來做糖水的時候沸騰到盤子內周圍的糖會結晶，而後會導致糖漿過早結晶而不會變焦。這次我做糖漿的時候用小刷子沾水在盤子內清理邊上結晶的糖[閱讀全文]
(2011-01-05 11:37:10)
原帖：奶油焦糖布丁（CremeBrulee）
2杯 鮮奶油(2cupheavycream)
4個 蛋黃(4eggyolk)
半根 香草豆(1/2vanillabeen)
1/3杯 超細白沙糖(1/3cupsuperfinebaker'ssugar)
1小勺刮好的碎橙子皮(1teaspoonorangezest)
鮮奶油和雞蛋最好從WholeFood買Organic的，蛋奶的香味會更純粹。做CremeBrulee時不提倡用香草精(vanillaextract)，根本是兩碼事。白糖建議用烘焙專用的超細白糖，比一般細...[閱讀全文]
2杯 鮮奶油(2cupheavycream)
4個 蛋黃(4eggyolk)
半根 香草豆(1/2vanillabeen)
1/3杯 超細白沙糖(1/3cupsuperfinebaker'ssugar)
1小勺刮好的碎橙子皮(1teaspoonorangezest)
鮮奶油和雞蛋最好從WholeFood買Organic的，蛋奶的香味會更純粹。做CremeBrulee時不提倡用香草精(vanillaextract)，根本是兩碼事。白糖建議用烘焙專用的超細白糖，比一般細...[閱讀全文]
(2011-01-05 11:33:08)
原帖：奶油西洋菜湯
材料:
西洋菜1磅(watercress1LB)
洋蔥半個(halfonion)
土豆半個(halfdicedpotato,125g)
雞湯11/4cupt(chickensoup1+1/4cup)
牛奶1/4杯(milk1/4cup)
鮮奶油1/4杯(heavycream1/4cup)
細香蔥1大勺(chive1tablespoon)
現磨肉豆蔻和黑胡椒少許(freshgroundednugmetandpepperforseasoning)
鹽適量(adashsaltforseasoning)
黃油1Tbsp(butter1tablespoon)
做法...[閱讀全文]
(2011-01-05 11:31:32)
原帖：千層麵卷Lasagnarolls
主要用了三種cheese:
6ouncefreshmozzarellacheese
1(15ounce)containerricottacheese
3tablespoongratedParmesancheese
做法:
1.先做一鍋spaghettisauce，這個大家都會做就不重複了。隻是盡量把所有東西都弄細一點，不要太Chunky。
2.用大鍋煮開水後加鹽煮Lasagna麵片，大概12到14分鍾。然後冷水漂洗麵片，再把麵片泡在冷水中待用。
3.把三種cheese放盆裏用手全[閱讀全文]
主要用了三種cheese:
6ouncefreshmozzarellacheese
1(15ounce)containerricottacheese
3tablespoongratedParmesancheese
做法:
1.先做一鍋spaghettisauce，這個大家都會做就不重複了。隻是盡量把所有東西都弄細一點，不要太Chunky。
2.用大鍋煮開水後加鹽煮Lasagna麵片，大概12到14分鍾。然後冷水漂洗麵片，再把麵片泡在冷水中待用。
3.把三種cheese放盆裏用手全[閱讀全文]
(2011-01-05 11:26:59)
材料：
糖1杯
A.雞蛋4個，鹽1/8小匙，香草精1小匙，煉乳（eaglecondensedmilk）1罐，水13/4杯
做法：
1.糖1杯用厚底小鍋中小火燒成焦糖，琥珀色即可。倒入厚瓷器烤盆，均勻蓋住烤盆底部。
2.A料混合過篩，倒入放了焦糖的烤盆裏。
3.取另一個烤盤，將焦糖烤盆放入其中。兩盆之間注入開水到1英寸高。
4.烤箱350度，烤1小時。用手抬一抬烤盆，中間的布丁有點抖[閱讀全文]
糖1杯
A.雞蛋4個，鹽1/8小匙，香草精1小匙，煉乳（eaglecondensedmilk）1罐，水13/4杯
做法：
1.糖1杯用厚底小鍋中小火燒成焦糖，琥珀色即可。倒入厚瓷器烤盆，均勻蓋住烤盆底部。
2.A料混合過篩，倒入放了焦糖的烤盆裏。
3.取另一個烤盤，將焦糖烤盆放入其中。兩盆之間注入開水到1英寸高。
4.烤箱350度，烤1小時。用手抬一抬烤盆，中間的布丁有點抖[閱讀全文]
