材料：筒子骨，弗吉尼亞火腿，蘿卜
筒子骨入沸水汆燙，加入薑塊，煮出贓物，再用冷水洗淨。
弗吉尼亞火腿切塊，入沸水汆燙。
砂鍋加冷水，放入筒子骨和火腿，加入薑塊。大火燒開，轉小火慢燉。
最後加入蘿卜，吃前加入蔥花。
博文
(2014-12-21 21:33:11)
材料：筒子骨，弗吉尼亞火腿，蘿卜
筒子骨入沸水汆燙，加入薑塊，煮出贓物，再用冷水洗淨。
弗吉尼亞火腿切塊，入沸水汆燙。
砂鍋加冷水，放入筒子骨和火腿，加入薑塊。大火燒開，轉小火慢燉。
最後加入蘿卜，吃前加入蔥花。
(2014-12-21 21:27:39)
熱鍋入油，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑的花椒，關火，放入幹辣椒絲，炸香，然後放入蔥末。
海帶絲入沸水3分鍾燙熟，冷水衝淨；胡蘿卜絲入沸水燙軟。
海帶絲和胡蘿卜絲放入大盆，加入鹽、醬油、醋、糖（醋：糖＝1:2），胡椒粉、香菜末、蒜末，薑末、一點香油，拌好。
這時，炸好的油涼了，倒入涼拌菜裏拌勻，最後撒上炒熟的芝麻。
(2014-12-19 21:23:24)
栗子燒雞
材料：雞腿、栗子
蔥、薑、料酒、醬油、糖
雞腿洗淨斬塊，入沸水綽2分鍾，洗淨血沫。
栗子切口後煮5分鍾，撈出剝殼備用。
蔥切段，薑切片。
熱鍋入油，下蔥薑煸出香味，下雞塊、栗子煸炒。
烹入料酒除腥，加入醬油、糖調味。
加入適量清水，燒開後轉小火燉至雞肉入味栗子酥軟，收汁裝盤。
材料：雞腿、栗子
蔥、薑、料酒、醬油、糖
雞腿洗淨斬塊，入沸水綽2分鍾，洗淨血沫。
栗子切口後煮5分鍾，撈出剝殼備用。
蔥切段，薑切片。
熱鍋入油，下蔥薑煸出香味，下雞塊、栗子煸炒。
烹入料酒除腥，加入醬油、糖調味。
加入適量清水，燒開後轉小火燉至雞肉入味栗子酥軟，收汁裝盤。
(2014-12-19 21:06:54)
啤酒鴨
材料：啤酒、青紅椒、蔥、薑、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、八角
鴨洗淨切塊。
炒鍋熱油，放幹辣椒、薑、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜30分鍾。
待湯汁基本收幹，加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即[閱讀全文]
材料：啤酒、青紅椒、蔥、薑、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、八角
鴨洗淨切塊。
炒鍋熱油，放幹辣椒、薑、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油。
加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。
加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜30分鍾。
待湯汁基本收幹，加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調味，即[閱讀全文]
(2014-12-19 20:48:50)
日式咖喱豬排飯
材料：豬排若幹片，日式麵包屑（panko）
豬排洗淨，錘成薄片，用鹽、胡椒、料酒、生抽、雞蛋醃製半小時
麵包屑倒入碗裏，將豬排裹上麵包屑，熱油備好，將豬排放入，中小火煎炸。
將炸好的豬排切成條狀，放入咖喱飯側邊。
＊＊也可將豬排先後裹上麵粉、雞蛋和麵包屑，然後煎炸。
＊＊做咖喱時，放入少量牛奶、花生醬，可讓咖喱更濃[閱讀全文]
材料：豬排若幹片，日式麵包屑（panko）
豬排洗淨，錘成薄片，用鹽、胡椒、料酒、生抽、雞蛋醃製半小時
麵包屑倒入碗裏，將豬排裹上麵包屑，熱油備好，將豬排放入，中小火煎炸。
將炸好的豬排切成條狀，放入咖喱飯側邊。
＊＊也可將豬排先後裹上麵粉、雞蛋和麵包屑，然後煎炸。
＊＊做咖喱時，放入少量牛奶、花生醬，可讓咖喱更濃[閱讀全文]
(2014-09-02 15:38:43)
南洋風味：馬來叁巴醬SambalTumis
馬來叁巴醬（SambalTumis）是個特別有用的醬料，可以用來做很多不同的菜肴，可以用來炒飯，炒麵，還可以當佐料。用處幾乎可以說是說不完。
材料： 10隻小紅蔥（Shallot） 6瓣大蒜 6隻生紅椒（我用了3隻超大的牛角椒） 15隻辣椒幹（或3-4tbsp辣椒粉） 1tbsp蝦醬（Belacan） 1寸半左右的蘭薑（沒有的話，一根香茅代替也可以） 3大匙油（攪[閱讀全文]
馬來叁巴醬（SambalTumis）是個特別有用的醬料，可以用來做很多不同的菜肴，可以用來炒飯，炒麵，還可以當佐料。用處幾乎可以說是說不完。
材料： 10隻小紅蔥（Shallot） 6瓣大蒜 6隻生紅椒（我用了3隻超大的牛角椒） 15隻辣椒幹（或3-4tbsp辣椒粉） 1tbsp蝦醬（Belacan） 1寸半左右的蘭薑（沒有的話，一根香茅代替也可以） 3大匙油（攪[閱讀全文]
(2014-09-02 15:27:31)
土豆蝦仁玉米餅
用料:閱讀全文]
用料:
(2014-08-23 12:29:46)
(2014-08-11 16:33:21)
1.先將鴨肉切塊、焯水，用涼水洗淨、瀝幹。
2.鍋內多放油，放入鴨肉、薑片，翻炒煎炸，加入花椒和桂皮，煎炸時間長一些，讓鴨肉外皮焦黃。
3.加入醬油、糖，翻炒。再加入白酒，翻炒。
4.加入水，剛沒過鴨肉即可，煮開後改小火悶熟。
(2014-07-29 15:49:38)
豆豉辣椒蒸肉：味道20140506期
主料：帶皮五花肉
配料：幹辣椒切末、瀏陽豆豉、生抽、老抽、高湯(雞湯加筒子骨，燉約三小時製成）
1.五花肉切小塊，焯水，出鍋後用毛巾吸幹水分。
2.熱鍋入油，待五成熟，倒入豆豉，在熱油中攪拌，麵起酥皮，出鍋。
3.一個瓦罐中，放入五花肉、撒入鹽、豆豉、幹辣椒末，淋入生抽、老抽，最後加入高湯，攪拌均勻，大[閱讀全文]
