日前，深圳前海山姆會員店開業，當天一款售價為 168 元的限量版巨無霸泡麵桶火爆全場，一上架就被 " 秒 "
空，在二手平台的價格甚至被炒到上千元，高端泡麵再次引發熱議。7 月 9
日，現代快報記者探訪了南京的部分商超，平價方便麵仍占主流，但是也有不少高端泡麵在市場嶄露頭角，動輒二三十元一包。
△秦淮區一超市內銷售的泡麵
168 元的泡麵遭瘋搶，網上價格炒至上千元
據了解，該巨型泡麵桶高達 45 厘米，內含 24 個小杯裝合味道泡麵，折合 7
元一杯。在合味道品牌所屬的日清食品官方旗艦店中，小杯裝合味道泡麵正常售價為 6.6
元一杯（84g）。根據日清食品旗艦店客服提供的合味道配料表圖片，產品配料介紹多到占據半張杯蓋，相較普通平價泡麵食材更豐富。
在社交平台上，滿屏皆是 " 巨無霸開箱視頻 "，在二手平台，" 求代購 "
信息更是刷新了大家對價格的認知。現代快報記者在某二手平台搜索 " 山姆泡麵桶 "，發現有不少網友出價在售，價格在 300
元到上千元不等，甚至還有網友掛出山姆泡麵桶出售，表示隻有桶，沒有泡麵，108 元包郵。
△二手平台代購價格
一桶巨型泡麵桶引發各方關注，對此，監管部門也介入調查。7 月 4 日 " 深圳市場監管 "
公眾號發布消息，經查，山姆公司在銷售過程中未存在惡意加價行為，並提醒廣大市民朋友，要理性消費，不搶購、不囤購。
平價方便麵仍是主流，高端泡麵賣到二三十元
泡麵是否真的價格上漲了？7 月 9 日上午，現代快報記者來到秦淮區一大型超市。貨架上大部分方便麵的售價在 5 — 6 元 /
包，不過也有部分超出 10 元的，比如康師傅推出的禦品盛宴番茄精燉牛肉麵 12 元、康師傅速達麵館私房紅燒牛肉麵 22.5
元、湯達人極味館熊本豚骨拉麵 10.5 元等。其中康師傅禦品盛宴還有專門的展示區位，高端泡麵正在逐漸走入大眾視野。
△雨花台區某食品專賣店內銷售的泡麵
在雨花台區某食品專賣店內的速食食品貨架上，統一、康師傅等品牌的袋裝方便麵，依然占據著貨架上三四層最好的位置。這些品牌袋裝方便麵價格走的是親民路線，5
袋裝方麵便價格從 12 元 -20
元不等。在走訪中，大多數商超都有高端方便麵銷售，這些方便麵大多以盒裝的形式出現，一般擺放在貨架的最低層以及最高層，或者擺放在過道中的地堆上。這類盒裝方便麵的單價，從十幾元到
30 元不等。路過的消費者往往都被較高的價格給 " 勸退 "。
電商平台上也是類似的情況。記者注意到以康師傅一款禦品盛宴方便麵為例，宣稱每盒都包含了大肉塊，3 盒價格為 99 元，月銷量 800
多單。這和平價方麵便麵月銷動不動上萬單比，差距還是很明顯的。
一碗泡麵賣近 30 元，康師傅、統一泡麵營收卻在下滑
除此次與山姆合作的 168 元泡麵桶，合味道近期還推出過 44.9 元 /6 杯的《陰陽師》手遊聯名產品，以及與諸多知名動漫 IP
等合作推出聯名產品。這一係列活動也是合味道布局高端化的體現。根據合味道母公司日清食品 2022
年財報，日清在中國內地市場以合味道高端泡麵為主推品牌，2022 年中國內地市場業績增加 4.8%。財報中稱，"
從即食麵行業競爭格局看，本公司堅持高端化戰略 "。
現如今，" 高端化 " 正在逐漸成為泡麵的新趨勢，康師傅、統一等泡麵行業龍頭企業，在高端市場均有布局，" 湯大師 "" 湯達人 "
等係列產品，就是其中的代表。而康師傅的禦品盛宴係列，單盒售價就逼近 30
元大關。雖然價格在上漲，可是泡麵企業的營收，卻不增反降。
今年 3 月底，康師傅公布了自己 2022 年的成績單。業績報告顯示，公司實現營收 787.17 億元，同比增長
6.26%；實現淨利潤 26.32 億元，同比減少 30.77%；全年毛利率同比下降 1.30% 至
29.09%。在報告裏，康師傅也闡述了泡麵業務淨利潤下跌的原因，它把原因歸咎於原材料價格上漲及組合變化，使泡麵毛利率同比下降
0.41% 至 23.95%。受此影響，泡麵業務 2022 年的淨利潤同比下降 31.42% 至 13.75 億元。
在行業中受挫的不止康師傅一家，還有另外一個 " 大頭 " ——統一。也是在今年的 3 月，統一企業中國控股有限公司發布了 2022
年業績情況。在報告期內，實現營收 282.57 億元，同比增長
12.0%。現代快報記者注意到，雖然統一沒有在財報中單獨披露泡麵等業務的盈利情況，但過去一年，統一的淨利潤同比下降 18.6% 至
12.22 億元。2021 年，這一數字為 15.01 億元，同比下降
7.7%。對於淨利潤下滑原因，財報中也有涉及，這是受大宗原物料價格上漲及運價上漲等綜合因素的影響。
原材料上漲毛利率下滑，泡麵行業 " 漲 " 聲一片
現代快報記者采訪了中國食品產業分析師朱丹蓬，他認為，山姆合味道泡麵桶的走紅是一個很典型的營銷炒作案例，因為新生代消費者都有嚐鮮的消費心理。合味道通過打造差異化的包裝，賦予產品更多網紅話題感，吸引消費者的社交屬性。有很多食品企業的跨界、聯名、差異化包裝產品都會引發熱賣，符合了新生代消費者的消費心理以及消費行為。
泡麵巨頭除了利用營銷吸引消費者，在價格上也悄悄發生了變化。泡麵行業兩家巨頭的財報中，都提及了原材料價格上漲，從而導致毛利率下滑。在這種形勢下，泡麵企業不約而同地選擇用漲價的方式，來維持收益。
現代快報記者梳理發現，在 2021 年三季度，康師傅對旗下 20% 的泡麵品類產品，進行了不同程度的提價。就在這輪漲價後沒過多久，在
2022 年一季度，康師傅經典袋裝泡麵由 2.5 元提價至 2.8 元，提價幅度約 12%，經典桶裝泡麵則由 4 元漲至 4.5
元，提價 12.5%。
事實上，近兩年泡麵行業可謂是 " 漲 " 聲一片。2022 年 3 月，日清食品旗下的合味道杯麵、出前一丁等 180
種泡麵均宣布漲價，漲幅最高達到 12%；2021 年 8 月，韓國農心辛拉麵等多個泡麵品牌價格也有所上調。
朱丹蓬表示，泡麵市場尚處在低位運行的階段，對於整個產業創新升級、迭代以及服務體係與客戶黏性的完善，都非常不利。而通過調價，企業可以為消費端提供更優質的產品和更完善的服務體係。畢竟企業要通過調價提升盈利水平，然後才能夠聚力推廣其高端化產品，完成產品線升級。