【農家小炒肉】
原料：青椒、新鮮豬肉
配料：薑末、蒜片、鹽、料酒、醬油、油
做法：將豬肉切片加入料酒、鹽、醬油醃製20分鍾左右；將青椒斜刀切段備用；鍋內油燒熱，放入薑絲和蒜片煸出香味，將醃好的肉片倒入大火翻炒，肉片變色熟後盛出；再放入少量的油，燒熱後倒入青椒煸炒，中途加入適量的鹽，炒至青椒稍變軟後加入肉片翻炒均勻即可出鍋
※羅裏[閱讀全文]
博文
(2006-08-30 11:09:05)
(2006-08-30 11:09:05)
今天做了一道蘆筍炒牛肉，用了以前抄的一個使牛肉變嫰的方子，結果炒出了我以前從沒做出過的那種嫰嫰的牛肉，很想告訴大家。我知道版裏的很多高手都有自己的絕招，這個就用作讓象我這樣的廚房新手共勉吧嗬嗬～～
先將牛肉切片，切的時候要與牛肉的紋理成90度角，也就是把牛肉的紋理切斷（我不太知道怎樣描述，對不住了）；放糖、生抽、薑絲、酒醃製15至20分鍾，[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
少油版的回鍋肉
整塊肉放入水中，加入酒和薑煮熟；涼後放入冰箱冷凍一會兒，方便切薄片。（其實用五花肉做回鍋肉最好，切薄後炒出來會卷的）然後將自己家做的炸豆腐劈薄，切片，大蔥切絲。鍋內放很少的油，將肉片放入鍋中加鹽稍煎後瀝油盛出；往鍋裏放入豆瓣醬炒勻，加入豆腐片，放少量的水稍煮會兒以便入味；在將肉放入，加入醬油，幹紅椒絲，蔥絲翻炒片刻[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
突然饞起了麻花，正好手邊有一個麻花的方子，雖然我不怎麽喜歡做要用油炸的東西，可為了自己的嘴，還是動手了。給大家看看原方子：高粉150克，泡打粉1/2匙，蘇打粉1/2匙，糖30克，蛋25克，水35克，奶油1小匙，奶香粉少許，香草粉少許。將麵揉至光滑有筋度，分割成每個15克的小麵團，鬆弛5分中，搓成細長條編成麻花狀，極小火炸20分鍾以上，外層稍硬即可，放涼後會變[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
家裏突然出了一些事情，於是忙著回國，已經幾天沒來了，今天事回國前的最後一貼，祝大家新年快樂，心想事成！
把幾日的菜一股腦的都發上來，就不寫做法了，如果大家喜歡哪個菜下次再詳細貼給大家，希望大家原諒。
炒鹵豬心，豬心是自己鹵的
火腿蛋羹，蛋羹做得沒有鴨版版那麽好，有待繼續學習
烤排骨
燒茄子
炒黑椒醬牛肉
清炒西葫蘆
蒜香[閱讀全文]
把幾日的菜一股腦的都發上來，就不寫做法了，如果大家喜歡哪個菜下次再詳細貼給大家，希望大家原諒。
炒鹵豬心，豬心是自己鹵的
火腿蛋羹，蛋羹做得沒有鴨版版那麽好，有待繼續學習
烤排骨
燒茄子
炒黑椒醬牛肉
清炒西葫蘆
蒜香[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
過去，在湖南的很多農村，每年春節前要殺掉一頭年豬，除了包餃子所需的鮮肉外，其餘全部做成臘味，足可以吃到第二年的秋末冬初。在今天湖南人製作臘味還是很多家庭在過年前要完成的一項主要任務，有臘味了，就知道要過年了!因此一道臘味菜是湖南人春節餐桌上的必備菜。
臘味:臘月裏製作的所謂臘味，是指在豬肉、魚肉等肉類中加入相應比例的鹽、糖等進行醃製[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
買來一個西蘭花，菜梗很大，想著扔掉實在可惜，於是試驗了一個小菜。
將西蘭花菜梗削去皮，胡蘿卜去皮切丁；
再將菜梗切丁，蔥白切末；
鍋內放稍多的油，先放入胡蘿卜並加入少許的鹽翻炒片刻，使胡蘿卜入味；
加入菜梗丁和蔥末翻炒，視鹹淡加入適量的鹽即可出鍋，喜辣可放入辣椒粉：
成品圖
再來一張燈光下的
試驗總結：簡單，送飯的一道口味[閱讀全文]
將西蘭花菜梗削去皮，胡蘿卜去皮切丁；
再將菜梗切丁，蔥白切末；
鍋內放稍多的油，先放入胡蘿卜並加入少許的鹽翻炒片刻，使胡蘿卜入味；
加入菜梗丁和蔥末翻炒，視鹹淡加入適量的鹽即可出鍋，喜辣可放入辣椒粉：
成品圖
再來一張燈光下的
試驗總結：簡單，送飯的一道口味[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
這兩天一直沒有機會上網，所以今天就一次把這兩天的晚餐一起發上來。
1、紅燒魚：將魚用鹽醃上半小時，再放在熱油鍋內加酒和醋煎製兩麵呈金黃色，再放入水和老抽稍悶幾分鍾，加入事先煸炒好的蔥絲和紅椒絲即可，我的盤子小而我用了一條半魚，所以是兩個魚頭一個魚尾；
2、豆角炒牛肉：我用的是冰凍豆角。先將牛肉加入生抽和酒醃製後煸炒，再加入豆角炒至[閱讀全文]
1、紅燒魚：將魚用鹽醃上半小時，再放在熱油鍋內加酒和醋煎製兩麵呈金黃色，再放入水和老抽稍悶幾分鍾，加入事先煸炒好的蔥絲和紅椒絲即可，我的盤子小而我用了一條半魚，所以是兩個魚頭一個魚尾；
2、豆角炒牛肉：我用的是冰凍豆角。先將牛肉加入生抽和酒醃製後煸炒，再加入豆角炒至[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
1、蠔油牛肉：牛肉用酒、鹽、澱粉醃製後過溫油滑開，牛肉變色後加入辣椒、蠔油翻炒片刻即可。
2、西芹炒培根：培根用少量的油煸炒一會，再加入西芹放入適量的鹽就行了，西芹炒的時間不要太久，脆脆的才好吃。我想吃辣的，所以加了辣椒粉。
謝謝！[閱讀全文]
2、西芹炒培根：培根用少量的油煸炒一會，再加入西芹放入適量的鹽就行了，西芹炒的時間不要太久，脆脆的才好吃。我想吃辣的，所以加了辣椒粉。
謝謝！[閱讀全文]
(2006-08-30 11:09:05)
這兩天下了很大的雪，院子裏的雪都已經深至小腿，於是自己也變成大門不出二門不邁的“大小姐”了。看著外麵的積雪，實在沒有出去的興致了，可新年總得過吧，考慮一下，決定發揚簡單主義，過一個暖暖和和的新年夜，於是就有了下麵這一道“咖喱奶香雞”。
不多說廢話了，先看材料吧：大雞腿2隻、紅洋蔥2個、胡蘿卜3根、中等大小土豆5個、小蘋果一個、配料：植[閱讀全文]
不多說廢話了，先看材料吧：大雞腿2隻、紅洋蔥2個、胡蘿卜3根、中等大小土豆5個、小蘋果一個、配料：植[閱讀全文]
