一個女人的嘮叨

我是一個家庭煮婦,在這真正屬於自己內心世界的小板塊裡一吐為快!!!!!
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簡簡單單身體沒負擔!養生蓮藕料理

(2007-09-05 10:25:15) 下一個
來賓: 郭月英老師
 
 
菜名:  蓮藕排骨湯  蓮子百合甜湯


蓮藕排骨湯


材料: 
蓮藕三節、排骨一斤、鹽2小匙、紅棗10顆

作法:

1‧排骨洗淨川燙後撈出。

2‧蓮藕洗淨切成塊狀。 
      ★蓮藕結洗淨備用。

3‧排骨加上蓮藕在加入紅棗和六碗水大火煮開在轉小火煮25分,起鍋前
      加鹽巴調味。 
      *加入紅棗可以增加香氣



蓮子百合甜湯 


材料:

蓮子半斤、百合一粒、冰糖兩大匙、洛神花 


作法:

1‧蓮子洗淨,百合剝瓣洗淨。

2‧蓮子加五碗水煮,加入洛神花,大火開後轉小火煮約25分,加入百合和冰糖
      煮勻即可。 
       *加入洛神花可以提香。





來賓:   巴黎國際海鮮百匯行政主廚-張信宏

菜名:  涼拌雙脆藕片    午茶雙味蓮
 

涼拌雙脆藕片 



材料: 
蓮藕 3段、小黃瓜、鳳梨200g、金桔6粒、蒜仁5粒、薑35g 


調味料: 
韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、魚露2匙、果糖適量、百香果醬10匙、檸檬汁 


作法:

1‧蓮藕切成薄片泡在醋水中,在煮約3分鐘並急速冷卻。 
     *醋與水的比例為3:7,防止蓮藕氧化。

2‧鳳梨、蒜仁、薑、魚露、果糖、檸檬汁ㄧ起用果汁機打勻。 
      *加入魚露可以替代鹽巴,更健康 。

3‧加入韓國辣椒醬和辣椒粉,將蓮藕、小黃瓜、鳳梨放入攪拌再密封保存一天。 
      *韓國辣椒醬和辣椒粉輕熱解毒,可以增加免疫力,夏天吃最好。

4‧將另一半藕片瀝乾加入百香果醬、檸檬汁、金桔汁、鹽、淨水至淹覆,
      再密封保存一天。

5‧兩種口味的藕片成裝上桌 。





午茶雙味蓮 




材料: 
蓮子、雞心紅棗、乾燥蓮花、砂糖、蜂蜜 



作法:

1‧將蓮子和紅棗蒸熟,趁熱拌上細砂糖和蜂蜜放置一小時入味。

2‧熱水煮沸到入碗中,將乾燥蓮花放入,蓋上蓋子悶約五分鐘 。
      ★杯子先經溫熱的手續。






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