plum custard cake

請教了貝太plum在國內是叫李子，也算被我猜對了。我第一次吃plum是在美國，吃起來就像國內的李子，但是比國內的甜，個頭也大很多。不要讓我老媽聽到，老媽來美國超市背著手巡視覺得美國什麽都大，蘋果大西瓜大，葡萄大（國內叫蹄子）草莓大……她剛來的時候正好遇到來我家修房子的工人大哥，1.9米吧，堵著我家的門，挺著啤酒肚子。老媽得出結論美國啥都大啊～～～而且老念叨

好了不扯美國今天扯法國，這個甜點法國的。也是我在willams sonoma學得。

簡單到你很難想象，馬上就會。

 

 

材料：A:45g 中筋粉

        60g 糖

        3個大雞蛋

        125g 牛奶

        1/4 小勺 白蘭地（可用香草精代替）

   

      B:6個plum

      C:60g 黃油切成小塊（可選）+糖粉若幹

做法：烤箱預熱400F(攝氏200度），plum洗淨切成小塊。

 

1.一個大盆裏加入雞蛋和糖攪拌均勻，依次加入牛奶、麵粉白蘭地。用打蛋器高速攪拌1-2分鍾就可以了。成很輕盈的麵糊。

2.麵糊裏排入plum，排好後可以在表麵撒上切成小塊的冰箱裏拿出來的黃油。加黃油完全是風味問題，加了的吃起來更香一些，也可以不加不是關鍵。最後在烤箱裏麵發起來大泡，是因為高的溫度。。（大家可以嚐試兩種吃起來的口感。）

3.放入預熱的烤箱，烤30分鍾。

這個變化過程，讓我想起我以前做的那個Dutch baby 那個麵粉含量高，操作的細節上更難些。

看看烤箱裏鼓的大泡，我猜就好吃。

 

 

 

出來後表麵撒些糖，或者糖粉都可以裝飾一下。這東西最好一次吃完，趁熱吃濃濃蛋香味道和烤過的水果交織在一起～～