Bluewily 的生活點滴
分享生活點滴， 留住生命的足跡，我的人生我做主
今天是禮拜五居家上班，這也是實踐一天一餐的好時機。我已經養成了居家上班或者是周末實行一天一餐節食習慣，因為在家上班不必開車出門,也不必與同事交流,可以減少消耗能量, 所以此時執行一天一餐是完全可行的。我深信輕斷食有益健康，當然也希望能減掉腹部的遊泳圈。這一習慣始於2020年因新冠疫情居家辦公期間，但真正認真堅持是從兩年前開始的。
人到中年, 娃也獨立了, 工作也處於辦退休的狀態, 也沒有什麽資源可以拚, 所以拚健康不僅成為了剛需, 也是我餘生的人生目標之一, 因為我很渴望看到30年甚至40年之後這個世界會變成啥樣。 好像有人說過如果活過到活過了2045年, 人類就會實現實現長生不老了, 當然這隻是一笑而過。
一天一餐，對我而言，不僅僅是一種節食方法，更是一種生活方式的轉變。它迫使我更加關注食物的質量而非數量，每一餐都力求營養均衡，富含蛋白質、健康脂肪和複雜的碳水化合物。我會精心準備食材，享受烹飪的過程，這本身也是一種放鬆和減壓的方式。
當然，一天一餐並非適合所有人，每個人的身體狀況和生活方式都不同。重要的是要傾聽自己的身體，找到適合自己的飲食模式，並持之以恒地堅持下去。我堅持這種飲食習慣，並結合適度的運動，希望能夠保持健康的身體，更好地享受生活。
廢話不多說讓我們看看我今天一餐吃了些什麽
1. 核桃炒球芽甘藍
我喜歡用我的經濟實惠的Lodge鑄鐵鍋來炒，鑄鐵鍋的好處在於它具有高蓄熱性，因此你不需要不停地翻炒。這對於像球芽甘藍這種水分含量低, 根筋葉較厚的蔬菜，尤其不錯。我記不清是從什麽時候開始往鍋裏加堅果的，可能是從宮保雞丁這道菜得到的啟示吧。宮保雞丁加的是花生仁, 我便用這個核桃仁來代替了。
2. 烤箱牛肉
這個烤箱牛肉的賣相非常的粗糙, 但是其做法簡單, 味道也不錯喔, 我是用Costco買的醃肉料, 把牛肉醃製一到兩個小時後直接放進烤箱350華氏度烤兩小時即可。
3. 最後的成品, 牛肉蔬菜沙拉。
4. 昨晚沒有剩下米飯,今天也就懶得煮了, 這樣正和我意,眼不見心不念(out of sight, out of mind)就不用吃米飯了, 不過水果沙拉是少不了的, 這樣的一天一餐就齊活了。
謝謝閱讀!
為了降低烤紅肉致癌的風險，烹飪溫度非常重要。以下是一些建議：
適中的溫度範圍
雖然為了防止食源性疾病，將肉類烹飪到安全內部溫度至關重要，但使用較低的烤箱溫度並延長烹飪時間有助於減少雜環胺 (HCAs) 和多環芳烴 (PAHs) 的形成。
一般來說，烤紅肉的烤箱溫度應在 121°C (250°F) 到 163°C (325°F) 之間。 這樣可以確保肉類徹底煮熟，同時最大限度地減少促進致癌物形成的高溫。
有些食譜可能要求先用較高的溫度進行短暫的煎烤以增加風味，然後再降低溫度完成烹飪。如果需要煎烤，時間要短。
安全的內部溫度
無論烤箱溫度如何，務必確保肉類達到安全的內部溫度，以殺死有害細菌。根據美國農業部的規定，不同類型紅肉的安全最低內部溫度如下：
牛肉、豬肉、小牛肉和羊肉（牛排、排骨和烤肉）： 達到 63°C (145°F) 後靜置至少 3 分鍾。
絞肉（牛肉、豬肉、小牛肉、羊肉）： 達到 71°C (160°F)。
使用肉類溫度計準確測量內部溫度。
降低致癌物形成的其他技巧
除了使用適中的溫度外，還可以考慮以下策略：
醃製： 醃製肉類，尤其是含有抗氧化劑（如柑橘類水果中的抗氧化劑）的醃料，有助於減少 HCA 的形成。
修剪脂肪： 減少滴落在高溫表麵的脂肪可以減少煙霧和 PAH 的形成。
避免過度烹飪： 將肉類烹飪至安全內部溫度即可，避免烤焦或燒焦。
經常翻動肉： 如果短暫使用較高的溫度（例如用於煎烤），經常翻動肉可以減少 HCA 的形成。
使用濕熱烹飪： 用較低的溫度進行燉煮等濕熱烹飪方法已被證明產生的 HCA 和其他有害化合物較少。
通過結合適中的烘烤溫度和這些技巧，您可以在享用紅肉的同時，最大限度地降低與高溫烹飪相關的潛在癌症風險。請記住，均衡飲食，多吃水果和蔬菜，在整體癌症預防中也起著至關重要的作用。
烤肉使肉長時間在高溫裏，會產生致癌物質。
Cooking meat at high temperature creates carcinogens
The two types of carcinogens are heterocyclic amines – related to pan-searing – and polycyclic aromatic hydrocarbons,
University of Texas MD Anderson Cancer Center