藥膳有學問，不同體質，中藥師教你如何下湯料！

藥膳有學問，不同體質，中藥師教你如何下湯料！

中醫對人的體質分為9大類：第一是平和體質，第二是陽虛體質，第三是陰虛體質，第四是氣血虛體質，第五是痰濕體質，第六是濕熱體質，第七是氣鬱體質，第八是瘀血體質，第九是特稟體質。

1. 濕熱體質如何進補？

濕熱的體質是由氣侯所決定的。一般氣侯比較潮濕的話，體內就比較濕，表現出身體比較困乏，提不起精神來，有時口氣也比較重。這裏醫生推薦用荷葉10克，薏苡仁30克煲水200-300ml當茶喝。煲湯的話，如木棉花、土茯苓、薏苡仁等清熱化濕的藥都可以選用。

2. 痰濕體質如何進補？

痰濕體質的人多伴脾虛，脾虛不能運化水濕就會生痰，所以有痰濕症的人，健脾有助於化濕，脾氣健運，水濕就不容易留存，自然就可以恢複正常了。

藥膳裏麵有很多健脾的方藥，如雲苓、薏苡仁、土茯苓都具有健脾祛濕的功效，也是平時煲湯的好食材。對於痰濕證出現腹部脹滿，食欲減退，咳嗽有痰的人，廣(四會)陳皮是一個好藥，泡開水喝，或者煲湯時加入少許都不錯。

3. 氣虛體質如何進補？

氣虛體質會感覺氣短，動一下就會覺得很累，比如樓梯爬兩、三樓就已經氣喘籲籲了。北芪、黨參是常用的補氣藥。陽氣虛的，手腳可能也會比較涼，紅參比較適宜；氣陰虛的，可以買一點西洋參泡開水喝，起到補氣養陰生津的作用；氣虛夾濕的，用五指毛桃就非常對症。用這一類的藥物來燉雞湯，是益氣的佳品了。

4. 陽虛如何進補？

陽虛可以采用溫陽的辦法，我們平時的飲食裏麵需要偏溫一些，像韭菜就是比較溫的，韭菜炒蛋容易做又方便。陽虛冬天手腳不溫的人可以用當歸、生薑煲羊肉湯，溫陽行血。當歸是有補血行血作用的藥材，但它的味道比較重，量不能放太多，一般5到10克。藥膳的藥味不能太重，不然就把食物的味道給掩蓋了，口感會沒那麽好，這是製作藥膳時應該注意的。

5. 陰虛體質如何進補？

陰虛體質很好辨別，比如天氣並不熱，但你經常覺得手心發熱，這是陰虛比較典型的現象。因為陰虛體質會產生內熱，此時的藥膳可以用滋陰方麵的藥材，如玉竹、麥冬、石斛等等。可以經常用玉竹、麥冬泡泡茶，或者做成藥膳。熬夜傷陰上炎的人，不妨試試用枸杞加上菊花泡水清肝明目。

6. 平和體質如何進補？

平時大部分的人都是平和體質。平和體質氣血比較旺盛，身體也比較強壯，氣血、陰陽比較平衡，沒有出現什麽偏差，所以對於這種體質，平時說的五味不能太過於偏。如果長期飲食不平衡，也可能會把這個體質給調壞了，建議這一類人平時吃東西要比較平和一些，或者能夠平衡膳食，保持陰陽平衡。

 

7. 特稟體質如何進補？

特稟體質是一種專用名詞，通俗一點來說就是過敏性體質。比如很多人有過敏性鼻炎，一到空氣不好的環境中，有粉塵什麽的就會拚命打噴嚏。還有過敏性哮喘、過敏性紫癜，過敏性蕁麻疹等等。

過敏性體質平時自己要特別注意預防和保養。一般像辛辣的，海鮮類的，發物（韭菜、牛肉、羊肉、鵝肉），帶有腥味的的東西，平時要盡量少吃，需要忌一忌口。如果自己吃東西不忌口，很容易誘發蕁麻疹。

8. 淤血體質如何進補？

瘀血體質主要存在氣血不通的情況。飲食方麵可能要多吃一些活血類的藥物比較好，適合藥膳的主要有田七、山楂，煲湯用，或者把它們打成粉，一天吃上1到3克可起到不錯的調理作用。

 

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