冬季，萬物處於“封藏”時期，人類也不例外，此時服用補品補藥，可以使營養物質易於吸收蘊蓄，為來年的健康身體打下基礎。
西洋參為人參的一種，其獨特之處在於不熱不燥，可以益氣養血、清熱生津、提神益智。可用於各種虛證的補益。
氣溫低，這熱排不出去，所以體內燥熱），而西洋參用於氣虛陰虧、內熱、虛熱煩倦是很有效的，所以對於那些冬季生活在空氣比較幹燥環境裏的朋友，冬天吃上一些西洋參是有好處的，重要的是對症下藥：一般用來提神、益氣、養陰，及熬夜後清火。
那麽西洋參每天應該吃多少呢？
西洋參的食用量取決於各人的身體狀況，一般每天服用量要在2-5克之間,每天的用量可分2到3次吃完。
在服用西洋參的同時應該注意
1、服用的同時不能喝濃茶
因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響;
2、不能和蘿卜一起服用
西洋參為補氣(溫補元氣)，白蘿卜是泄氣的(清熱解毒，清涼等作用)，兩種食物自相矛盾，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒。
3、警惕不良反應
有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。
4、西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰
西洋參是助氣養陰藥，一般人都適用，多用於肺熱燥咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。但若你有肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，要慎服用西洋參。
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