紅色貴氣的紅絲絨旋風蛋糕卷 配方做法無保留，包學會 【圖文+視頻】

母親節到啦， 來做一條紅色貴氣的紅絲絨旋風蛋糕卷. 之前發過一期可可口味的，收到了一些反饋， 這一期把這些細節都一一講解更加清楚。 尤其是怎麽畫 旋風圖案會更加明顯， 還有就是蛋糕卷掉皮的問題， 以及掉皮了怎麽處理， 照樣可以做出好看的蛋糕卷！這期應該是我最“囉嗦”也是最幹貨的蛋糕卷視頻哦！跟著步驟來， 做出來的蛋糕卷柔軟細膩， 卷起來攤開來再卷起來也完全沒壓力！大家一起交流進步！

 食材：6雞蛋；60g色拉油；60g 牛奶；75g 低筋麵粉；75g 白砂糖；8g Red Velvet Bakery Emulsion 紅絲絨液

蛋糕麵糊穩定是關鍵

烘烤的時候我喜歡高溫快烤， 低溫烘烤可能看著很平滑， 但是戚風類的蛋糕，本身尤其冷藏之後就濕度很大， 高溫快烤，出來更香， 更鬆軟！ 每個人的烤箱不一樣 可以以烘烤時間為準 20-25分鍾可以了

 

鬆軟的蛋糕卷 就算沒有夾餡 也完全沒有問題卷起來， 卷起來之後， 躺平， 繼續卷起來也沒問題的！

我覺得重要的關鍵點都在視頻中 後最後總結了 謝謝大家觀看 母親節快樂哦！