此前的人生是基本沒有茶的人生。
偶爾的喝茶經曆就是在韓國店喝大麥茶，在日本店喝玄米茶。
偶爾而已，卻對日本茶具有些情有獨鍾，尤其是表麵燒製著玄米顆粒的茶具或餐具，偶爾的幾次喝茶經曆就達到了愛屋及烏的地步。
幾年前偶爾開始在上班時衝泡日本玄米茶，一半的原因是玄米茶獨特的炒米香，一半的原因是入手了一個所謂的水晶杯。在我看來它就是一個普通的玻璃杯，可是許它個高雅的名字，衝茶後茶色的變化一覽無餘，竟也是我坐在辦公桌前偶爾的消遣。
細細高高的水晶杯，撒一小撮玄米茶在杯底，再扔進去兩三瓣玫瑰幹花，倒入開水後，碧綠的茶葉和炒米在熱水的作用下緩慢舒展筋骨，上上下下，起起伏伏，玫瑰花瓣張開臂膀擁抱著熱浪，慢慢由紫紅色變成玫紅色直至最後蛻變成淡淡的粉色，待細碎的茶葉都穩穩地沉澱下來，米與花都定定地飄浮於水上，旋開水晶杯的蓋子，杯子到達嘴前的一瞬，炒米的香味就在鼻尖前彌散開來，輕輕地酌上一口，入口的米粒嚼一嚼，散下的玫瑰花瓣也嚼一嚼，唇齒留香。
對於我來說，喝茶更像是吃茶。
說起吃茶，吃字似乎更符合茶的淵源。中國四大名著裏用的都是吃茶。《神農本草經》有“神農嚐百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的記載。神農嚐百草的傳說，也許就是我們的祖先最早吃茶的開始。傳說5000年前神農為民解除病痛，嚐遍百草，企圖尋找出能治病的植物。有一天，神農前後嚐到了七十二種毒草，毒氣聚到腹中，使神農口舌麻木，五內若焚，不能自製，於是他躺在一株樹下休息，一陣涼風吹來，從樹上掉下一片樹葉落入神農口中，清香甜醇，使神農為之一振，便將樹下嫩枝葉放在口中咀嚼，頓時毒氣退去，全身舒適，於是他認定此種樹葉為治病良藥，並稱它為“荼”。還有一種流傳甚廣的傳說，是說神農有個透明的的水晶肚，吃下去的食藥可以看得清清楚楚，神農為了探明哪些食物能吃，哪些不能吃，總是嚐遍百草，看看在肚中的變化以作判定。有一天，神農吃到了一種開白花的樹葉，吃下去後，不僅口中感到苦盡甜來，而且肚子裏的有毒食物被這種汁液清除的幹幹淨淨，似乎上下“查”了一遍一樣，於是他就將這種樹木叫做“荼”。從此，當他嚐草尋藥中毒時，便將隨身帶著的茶樹葉吃下，就立即能解除毒害，神農把這種茶樹葉介紹給人們，使人們一次又一次地從瘟疫災害中解救出來。生嚼內服清熱，外敷消炎解毒。從生嚼到煮食，茶葉可以和糧食一起煮。從食用到飲用，是出於對茶之本味的追求。
唐代由於人口的增長以及戰亂所造成的農民大量的流亡、土地的喪失，使得唐中期以後的糧食十分匱乏，而造酒卻需要消耗大量糧食，為了緩解這一矛盾，唐肅宗於乾元元年頒布禁酒令，開始在長安禁酒，這便使許多嗜酒而不得飲的人轉向飲茶，以茶代酒，促進了飲茶風氣的傳播。唐以前的飲茶是粗放式的，唐代隨著飲茶的蔚然成風，飲茶方式也發生了顯著變化，出現了細煎慢品式的飲茶方式，這一變化在飲茶史上是一件大事，其功勞應歸於茶聖陸羽。陸羽的《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。三國至隋朝這段時間，茶葉的主要加工方式是製餅曬幹，即先炙烤餅茶，搗碾成末，放入碗中以沸湯衝泡，然後加佐料混煮羹飲。這種製餅曬幹的過程可以視為製茶工藝的萌芽。唐代人將前人采葉作餅演變為蒸青製餅，然後炙烤、碾末、煎煮清飲。唐代除了沿襲以前的煮茶法，還使用了煎茶法。它有煮茶的環節，所用的是茶末，煎好的茶湯表麵有很多沫兒。
世人皆認為茶產於中國，盛於中國，可對於剛入坑的我來說竟是從日本玄米茶開始的，也許還是源於吃茶這一特點。毋庸諱言，日本茶文化當然源於中國，但是玄米茶似乎卻也有自己的故事。
據說，據說啊，日本人過年時會供鏡餅（かがみも,Kagamimochi)。鏡餅就是像鏡子一樣大的麻糬，主要原料就是糯米(もちごめ，Sticky rice)，因為糯(もち,mochi)音同餅（もち)。過了正月，鏡餅就會煮來吃，但是經過一個月在神桌上的供奉，麻糬已經變得堅硬如石，所以還有一個活動叫鏡開（かがみびらき)，就是利用徒手或是木錘，將堅硬的麻糬分成小份再煮熟。昭和初期，日本人覺得每次”鏡開き “後，散落一地餅米屑，掃掉太可惜，所以將餅米炒熟後加入煎茶(或番茶)中，這樣不但有著原本的茶香，也有餅米的香氣，更是好喝。而玄米茶就在這”廢物利用”的觀念下誕生。現在的玄米茶，當然不是再用風幹的麻糬製作，而是直接選用玄米炒成微焦狀態後加入煎茶中。
玄米茶中的茶是煎過的綠茶。日本煎茶與中國綠茶的區別是殺青方法不同，煎茶通過蒸青殺青。幹茶顏色深，味道更鮮醇。茶葉采摘後要立即開始蒸，防止氧化，如果茶葉被部分氧化，就會變成烏龍茶，如果茶葉全部氧化，就會變成紅茶，而綠茶就是沒有氧化的茶，就是未經發酵製成的茶，清湯綠葉是其品質特點。日本煎茶製造過程中有切斷茶葉的工藝，所以茶葉的形狀不像中國綠茶那樣完整。
因為玄米茶中的茶葉比較細碎，如果隨著水入口，我常常並不把這碎茶葉吐出去，反而嚼嚼咽了，名副其實的吃茶。
我當然知道水晶杯並不適合泡茶，至少並不適合玄米茶的情調，玄米茶當然要玄米杯來裝，可我依舊喜歡透過玻璃看著玄米，茶葉和玫瑰花在水中飄舞，飄舞，飄舞。
這個冬天，寒冷的天氣接連不斷。天氣寒冷，就會想喝點熱水來暖身，玫瑰玄米茶是每天都少不了的，一小杯茶慢慢喝，水一遍遍加，漸漸能體會到喝茶的減壓放鬆作用。每天早晨忙完了孩子送去學校回來，打開電腦連到公司，開完每日早例會，我就會為自己泡一杯玄米茶，打開油管放一段輕爵士音樂，手指在鍵盤上翻飛，思緒在音樂和茶香中飛揚，穿越時空，這個時候我覺得我是愛這個工作的，確切地說我是極其愛這個遠程工作的。
也許，能這麽享受思緒飛揚的日子不多了。兩年了，我終於學會了在不期而遇蜂擁而至的紛亂世事中寵辱不驚。而世界告訴我們，我們要回到過去的秩序中，我有點不想，竟然。
