這款咖喱雞與赤壁懷古-世界著名經典咖喱精選之五-博帕裏的雞肉雷紮拉-充滿曆史沉澱的皇室咖喱

這款咖喱是莫臥兒帝國風格的傳統宮廷菜，介紹這款咖喱雞，確實使我有些不勝唏噓，頗有些赤壁懷古之感。

 

這是一款世界著名的咖喱雞，博帕爾（Bhopal）是印度中央邦的首府，雷紮拉（Rezala）是從莫臥兒皇室流傳下了的一種烹調風格，著名的雷紮拉（Rezala）有三種，博帕爾雷紮拉，孟加拉雷紮拉，加爾各答雷紮拉（以後我都會展示給朋友們），雖然風格不同，但卻師出同門。雷紮拉（Rezala）有一種皇室風範，有豪華一些的，也有簡單一點的，我介紹的這款偏於簡單。這道菜的顏色是綠色，因為它是當地的節日Jashn-e-Hariyali 的主要食物之一。這款咖喱有著強烈的莫臥兒皇室風格，盡管我用食材相對簡單普通，但風格依舊。非常的好吃，因此從17世紀流傳至今而不衰。

 

莫臥兒帝國，莫臥兒王朝是印度最後一個王朝，相當於中國的清王朝，莫臥兒帝國是突厥-波斯化的蒙古人在次大陸和中亞建立起來的大帝國，建立者是成吉思汗和帖木兒的後裔巴布爾。巴布爾在帖木兒帝國被滅亡後，僅率領300人奪取了阿富汗，又率領1萬多人打敗了10萬印度大軍，奪取了德裏，建立了莫臥兒。莫臥兒是波斯語蒙古的轉音，莫臥兒帝國在印度共統治350年，前200年輝煌至極，後150年殘喘統治。莫臥兒帝國如今安在？

 

它的前身帖木兒帝國曾經輝煌至極，帖木兒更是蒙古戰神，他統治下的版圖，東到北印度、西到幼發拉底河、南達阿拉伯海和波斯灣、北拓展到裏海。多次打敗奧斯曼帝國，甚至曾經親率20萬大軍攻打中國明王朝，結果病死在路上，大軍無功而返。帖木兒帝國如今安在？

它的前身察合台汗國更是蒙古四大汗國之一，統治輝煌至極，如今安在？

 

是啊！曾經輝煌的莫臥兒帝國在哪裏！帖木兒帝國在哪裏！奧斯曼帝國在哪裏！拜占庭帝國在哪裏！羅馬帝國在哪裏！波斯帝國在哪裏，蘇聯在哪裏！我在這裏都不想用問號，曾經的輝煌都是昨日黃花，過眼雲煙。帝國不見了，統治者不見了，唯有那塊土地和那裏生活的人們還在，

 

賦詞一首 以抒赤壁懷古之感慨：

君不見莫臥兒帝國，當年豪氣今何在，是往昔，川流百脈，唯有人在炊煙外，君王誰惜民間疾苦愁百態，千種恨，百般猜，試問，皇座誰與向你開，但見土地人民兩茫然。歎歎歎，灑淚無言！

 

帝國時代過去了，民主時代開始了，這是土地的幸福，更是人們的幸福。在統治之下，是人們無奈，因為人們是被統治者，是魚肉，對統治者來說，很好區分統治之下的臣民，順者為人民，不順者為敵人，隻有人民和敵人之分。法家告訴統治者如何統治，儒家告訴被統治者如何順服。並且告訴讀書人如何幫助統治，讀書人的最大願望是做帝王師，或在上書房行走，幫助統治者成功統治，成為知識分子的魂牽夢縈。有一個清官是無奈的百姓的最高願望，悲哉！悲哉！我為魚肉。

 

丘吉爾講的好，民主製度是非常糟糕的，弊病很多，但卻是唯一的選擇，因為沒有任何一種政治製度可以選擇或者取而代之。無論是家族統治還是黨國統治或者一人在統治，都是統治者。統治者唯一要求是維護統治至上，政府的不可動搖和不可顛覆是唯一政治訴求。民主選舉則不然，被選舉出來的不是統治者，而是管理者或者叫做治理者。民主選舉的宗旨就是合法地推翻和顛覆現政府。四年一次合法的顛覆現政府。若現政府做的還可以，公民大都是善良的，大多數都會再給你一次治理的機會，如若治理的不好，選票推翻你丫的這個現政府。即使你做的非常非常的好，八年你也到頭了，因為這塊土地和人們不是你所有的，也不是你黨所有的。

槍杆子裏麵出政權，喬治-華盛頓亦如此成就美利堅，但不是奪天下為一黨一家一人也，天下者天下人也。天下非一家之私，非一黨之私，更非一人之私，天下者有能者治理之，而非統治之，有能與無能，誰說的算，天下百姓的選票說的算。若有政治理想希望實施，參加選舉說服選民，看選民是否給你機會試試你的政治抱負。萬事絕無絕對，選舉的偉大之處，並非選出偉大領袖，也並非選出英明領袖，當然更遑論人民領袖，選舉出來的可能是蠢材，也可能是驍雄，但若選舉製度在，四年而已。

 

再重複此拙詞，有門前兩顆棗樹的感覺：

君不見莫臥兒帝國，當年豪氣今何在，是往昔，川流百脈，唯有人在炊煙外，君王誰惜民間疾苦愁百態，千種恨，百般猜，試問，皇座誰與向你開，但見土地人民兩茫然。歎歎歎，灑淚無言！

 

好了，零零碎碎，囉囉嗦嗦，莫臥兒帝國不見了，這個菜還在，說菜論古今，都在不言中。

 

話說回來，百姓還得煙火！這款咖喱真的真的很好吃！！！值得強力推薦！

 

（以上若有錯別字等諒解一二，一氣嗬成，難免有失。）