為什麽咖喱這麽好吃？世界著名咖喱精選之四—最受歡迎的芒格魯咖喱雞--時間和功夫的味道--造就了非凡的美味咖喱

 

咖喱是全球菜，咖喱適合所有人！有人喜歡辣咖喱、有人喜歡清淡咖喱、有人喜歡素食咖喱。是的，可以嚴肅地說，所有著名的經典咖喱製作的過程都是有趣的，都是美味的，都像化學實驗室一樣充滿挑戰，但同時又富有成就感。我會陸續推出從 Tikka Masala 到 Vindaloo等500款，世界著名的經典咖喱的正宗製作過程。這是一項前所未有的艱巨工作，是一項挑戰，但我相信值得。當我們睜開眼睛看世界，我們會發現在世界各個角落都充滿了美味佳肴，坐地日行八萬裏，世界美食盡眼底，這是我們的宗旨，享受在家做飯，通過美食展示愛，把世界廚房搬回家。我們會發現我們的視野開闊了。一旦我們可以靜心欣賞這些人類文明的共同精華，我相信您會發現這些菜肴無懈可擊！舌尖上所品味的都是時間和功夫的味道，都是經久流傳且經久不衰的味道。

 

今天給大家介紹的這款咖喱，來自南印度卡納塔克邦的南部，一個叫芒格魯的地區，這是一個沿海地區，我們介紹的這款咖喱在當地非常非常有名氣，是當地的名菜。kori Gassi是這款咖喱的當地名字，在當地的民族語言，卡納達語和圖盧語中，kori 表示雞肉，而 gassi 表示咖喱。這是一道充滿了地域特色的著名的經典咖喱。這是一道地區招牌菜，因此這道菜有又叫Mangalorean chicken curry（芒格魯咖喱雞） ，以這個地區命名的咖喱雞。

 

帶骨的雞塊在融合了椰子、咖喱葉，炸洋蔥、烤香料和濃鬱的羅望子所慢慢熬煮而成的濃鬱咖喱裏慢煮，使得雞塊多汁滑嫩。由此，在非常美味的咖喱世界裏憑借自己非凡的味道，牢牢的占有一席之地，且盈盈發光。我介紹的這款芒格魯咖喱雞，如果配以優雅味道的紅酒，必然是出類拔萃的美味佳肴。