【五香油酥燒餅】外皮酥脆焦香 內裏柔軟多層次 （圖文+視頻）

做過了芝麻燒餅、紅糖火燒，今天來分享一下我做的五香油酥燒餅。

這是半發麵的燒餅，水和麵粉的比例是60%，和成中等稍微偏軟一點點的麵團。

我覺得做燒餅比做饅頭簡單，麵團不用揉的特別光滑也不需要發酵到2倍大，省時間。

用料： 做8個燒餅

麵團：180毫升室溫水，2/3茶匙發酵粉，1茶匙糖，300克普通麵粉，1/2湯匙食用油

油酥： 50克普通麵粉，½ 茶匙鹽， 3湯匙食用油， 1/2茶匙五香粉

1. 麵團初步揉好以後，放置10分鍾，再次揉成比較光滑的麵團即可，這樣揉麵特別省力。

蓋蓋子醒發30-40分鍾。

2. 準備油酥，熱油澆在麵粉上，加五香粉，拌勻。五香粉也可以換成花椒粉，那就是椒鹽油酥了。

3. 麵團擀開，抹上油酥，卷起再切成8份

4. 兩端封口捏緊，折起，擀成長方形小餅

5. 沾水，粘芝麻

6. 中火煎至兩麵金黃酥脆就可以出鍋了

謝謝您看帖，高清視頻可以參考這裏 https://youtu.be/V2-_4z0x2sM

其他麵食視頻，歡迎有空觀看、訂閱