羊肉泡饃的家庭做法（視頻+圖文）

鼎鼎大名的西安羊肉泡饃的家庭做法。羊肉泡饃原料並不複雜：將羊肉，羊骨，牛骨，和蔥薑香料一起熬製高湯；烙製托托饃，將饃掰成黃豆大小的粒，和黃花木耳粉絲一起用高湯煮製軟爛入味，湯香饃爛，配上解膩的糖蒜和辣醬，秋天吃一碗非常舒服。

步驟

1. 準備羊肉，羊骨，牛骨，蔥薑，放入鍋中加足量水燒開，濾去血沫，小火燉3小時以上

2. 撈出羊肉涼涼備用，濾出高湯準備煮饃

3. 2杯中筋麵粉加入1/2杯溫水和成麵團，醒麵揉光後搓長切成劑子

4. 將劑子擀成餅，放入無油的平底鍋小火烙到沒有生麵顏色，兩麵微微發黃，大概八成熟

5. 將烙好的饃用手掐掰成黃豆大小的塊

6. 準備木耳，黃花菜，粉絲，切好羊肉， 和掰好的饃和高湯一起下鍋煮

7. 小火多煮一會，注意湯量

8. 乘入碗中，配上香菜辣醬糖蒜一起吃，這一道陝西小吃羊肉泡饃就做好了！