素食主意【燴麻食】湯底鮮美，營養全麵（圖文+視頻）

大家好，分享一個吃食，陝西人叫麻食，別的地方好像也叫貓耳朵。做的是素的，可以吃到很多蔬菜，提鮮靠高湯。這個冬天吃挺舒服的。

下麵是做法：

泡幹香菇的水留下，泡昆布的水也留下做高湯

 

 2杯麵粉+1/2杯溫水和好麵團，醒一會，擀成餅，切成小丁，找一個凹凸不平的物件，用拇指在上麵往下往前搓成貝殼狀

準備配菜：芹菜，胡蘿卜，香菇，海帶，土豆，黃豆芽（建議一定要有，增加湯的鮮味）

開油鍋爆香蔥末，把配菜倒進去炒一下，加入高湯燒開，調入鹽，醬油，白胡椒和五香粉，再將搓好的麻食直接下入湯中