陝西農家飯【玉米麵攪團】用兩種廚具助力輕鬆做（圖文+視頻）

 

在陝西攪團是農家飯，並不是人人都吃過。以前這東西是窮人樂，用玉米麵調成糊加入開水鍋中不停攪拌成沒有疙瘩的糊糊，調入醋水韭菜，一攪一大鍋填飽一大家子。疫情期間囤了好幾袋玉米麵，做攪團吃個雜糧細作。做攪團比較費勁，要一邊撒玉米粉一邊攪拌，現在我們用麵粉篩杯和手持電動攪拌機來做，方便省事，打出的攪團筋道光滑又細膩，吃起來口感很特別，沒吃過的可以試著做一下。

做法：

1. 1杯麵粉加入1杯水攪成麵糊

2. 鍋中抹油防粘，放入3杯水燒開

3. 開鍋後轉小火加入調好的麵糊

4. 用攪拌機最低速攪拌一會

5. 用麵粉篩杯逐漸篩入4/5杯玉米粉，一邊篩一邊攪打

6. 全部篩完後，蓋蓋小火悶5分鍾

7. 開蓋再攪打一下，繼續蓋蓋小火悶5分鍾

8. 5分鍾後，攪團完成，吃的時候勺子粘水，乘入碗中，加入鹽醋蒜水，炒好 的韭菜，油潑辣子辣子就可以享用啦

[李歐娜廚房]

回複 '尋歡留香' 的評論 : 沒錯，是叫水圍城

[尋歡留香]

水圍城。