語音版 做不開裂的戚風蛋糕 （更軟口感很好） 圖文視頻

最近和戚風蛋糕幹上了，做了杯子蛋糕不了接，圓膜六寸八寸的也不開裂，簡直幸福了

全部的食材有：

3pcs   大號雞蛋

35g  Oil 油

40g  Milk 牛奶

60g 低筋麵粉

1tbsp 檸檬汁

45g  Sugar 白砂糖

1tbsp 玉米澱粉

製作方法：

先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離

然後製作蛋黃糊，加入油和牛奶先攪拌均勻，然後加入低筋麵粉，攪拌均勻以後，加入蛋黃！，

蛋白需要打發到中性發泡，視頻有分享濕性發泡和中性發泡的區別

 

 

 

烤箱的溫度很重要，通常放在中層，有人說烤箱隻有上火，這樣的情況放最下層，避免開裂

 

 

 

做成奶油蛋糕，也是很不錯，口感濕潤真正的入口即化，透著新鮮，很好吃