喬治亞麵包 Khachapuri 雙層奶酪，加上嫩滑的牛肉，最上麵的是溏心蛋 想不好吃都難 圖文食譜視頻

國民美食  大街小巷都找得到

來到位於東歐的喬治亞，大街小巷都看得到他們的國民美食「哈恰普哩」(Khachapuri)，翻成中文就是「起司麵包」，這種傳統鹹點無論在巷口的麵包店還是高檔餐廳都找得到。

麵包、起司、蛋

這種鹹點其實就是在扁麵包上加上起司，最後再加上一顆蛋，也有的內餡會包肉，形狀從船形、方形到橢圓形都有。

 

麵包需要的食材有;

活性酵母 3g

水 110g

中筋麵粉或者高筋麵粉 250g

中號雞蛋 一顆

白砂糖 25g

蔬菜油或者黃油 20g

 

牛肉餡兒需要的食材：

牛肉餡兒 235g

薑蓉 1/4 tsp

糖 1.5 tbsp

生抽 1 tbsp

黑胡椒 1 tsp 可以多放或者少放

洋蔥 半個 60g

雞蛋清 半個

油 少量

澱粉 1 tbsp

條狀奶酪 8根 

混合奶酪 165g

雞蛋 3個

幹歐芹 適量

製作方法：

1 先來發麵，把上麵給的食材混合均勻，揉成光滑的麵團，發酵到兩倍大

2 牛肉餡兒，加入調味料，醃製半個小時

3 準備兩種奶酪cheese

4 麵團發酵好，擀開成船型

5 放入牛肉餡，奶酪，和雞蛋等食材

 

我的成品是溏心蛋，最後攪拌牛肉餡兒，像pizza一樣切來塊開吃，喜歡全熟的需要多烤一會

 

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