煮帶花紋的【茶葉蛋】 溏心蛋 半熟蛋 全熟蛋 每樣都好吃 茶葉蛋也可以高大上 圖文食譜視頻

 

茶葉蛋是非常中式的必不可少的早餐之一，配上油條豆漿，非常的完美，做起來也非常的容易

茶葉蛋所需要的食材：

香葉，八角，桂皮，茴香，紅茶葉

配料有 生抽兩湯匙，老抽一湯匙，糖30g,鹽20g，水650g

 

首先把調料料準備好

 

然後開始煮雞蛋，先把雞蛋清洗幹淨，我是冷水下過，加入清水，

水開開始計時，三分鍾的蛋黃是流動的溏心蛋，四分鍾是半熟的，蛋黃剛剛凝固，六分鍾是全熟蛋

 

有關茶葉蛋上的花紋，需要準備棉線和紗布，紗布不容易買的話，可以用，Cheesecloth，這個比較容易買到

我用的是香菜葉子，可以用其他的蔬菜葉子，九層塔，薄荷，或者BAY LEAVES等等

 

 

想要雞蛋更加的入味，可以破殼，或者直接剝殼浸泡

老抽放的很少，茶葉蛋出來的都是紅亮的茶色

 

‘上圖中的茶葉蛋是，四分鍾的蛋黃剛剛凝固，我很喜歡這個熟度，吃起來比較潤而且也很順滑’

喜歡溏心蛋就煮短一點，全熟蛋就煮就一點，都非常的好吃