巧克力奶油蛋糕 - 重點要推薦一下這款萬能奶油霜 可以換N種口味 細膩順滑不失敗 太適合炎熱的夏天了 帶去爬梯也不擔心融化 圖文

高清視頻連接：https://youtu.be/rw-by6r0eWA

這款巧克力蛋糕，是一款戚風蛋糕卷的做法，重點我要推薦這款奶油，夏天來了，天氣炎熱，打發淡奶油會有些困難，一不留神就融化了

 

蛋糕需要的食材有： Eggs 4 雞蛋 Oil 45g 油 Milk 70g 牛奶 Cocoa powder 12g Cake flour 55g 蛋糕粉 | 低筋麵粉 Sugar 50g 糖

奶油部分：Butter 113g 黃油 | 牛油 Whipping cream 250g 淡奶油 Instant coffee 1tbs

 

咖啡 Water 1 tbs Mocha 1tbs 抹茶粉 Water 1tbs + 1tsp 水

 

首先將蛋白蛋黃分離，蛋白的盆要無水無油，可可粉和蛋糕粉需要過篩

 

 

製作蛋白霜，我試驗過很多次，覺得這次用量是最滿意的，非常的順滑，而且可以室溫保存！

 

 

如果開車帶去爬梯，路上不用擔心會融化，冷藏過後吃起來像巧克力，入口即溶

這款奶油最大的好處出來室溫存放以外，就是可以隨意換口味，我做了咖啡口味，綠茶，和草莓味道的

 

 

這個比例比商店裏的BUTTER CREAM 口感要好很多，順滑不油膩，甜度可以自己調整