墨西哥人民的最愛 免揉脆皮鹹麵包+牛油果蘸醬Guacamole 無油無蛋 還有搭配鱷梨醬味道超讚 視頻+圖文

大家好，今天來一款簡單美味的免揉鹹麵包，而且沒有雞蛋，沒有油，做法簡單不用揉麵不用擀麵，更不用出手套膜，一起來看看食譜

 

Dough ingredients 製作麵團

All purpose flour 650g 中筋麵粉

Instant dry yeast 8g 酵母

Salt 12g 鹽 Sugar 15g

糖 Water 535g 水

 

Guacamole 鱷梨醬的配方

avocado 3 牛油果 tomato 1

西紅柿 Half an Onion 半個 洋蔥

Key lemon /lemon juice 5g or more 黃檸檬或者青檸

Salt and black pepper 鹽和黑胡椒

Jalapeno Pepper 墨西哥辣椒 可有可無

 

這裏的中筋麵粉，可以替換成高筋麵粉，首先將所有的食材混合攪拌均勻，攪拌到看不見幹的麵粉，蓋上保鮮膜等待發酵變大

 

 

這個麵包是用鑄鐵鍋來做，一鍋到底，內軟外脆，含水量多，切麵能看到布滿了很多漂亮的氣孔，非常有嚼頭的一款麵包

 

 

 

 

洋蔥可以用水浸泡一會，去除辛辣味，而且還能提升清脆的口感，更加的清甜

 

是一款簡單又美味的健康早餐首先麵包，出來搭配牛油果醬以外，還可以搭配牛油和CREAM CHEESE，一樣的美味無比

 

 

 

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