【湯種-黑巧克力吐司麵包】 含水量高 濕潤鬆軟拉絲 放幾天依舊是軟的 濃鬱的巧克力味道 圖文食譜視頻

大家好，今天來分享一款【黑巧克力吐司麵包】，用湯種的方法，含水高，很柔軟濕潤

 

巧克力吐司（450克吐司1條）配料:

高筋麵粉240g

黑可可粉25g

細砂糖30g

鹽2g

幹酵母5g

雞蛋 一個

牛奶85g

湯種95g

黃油25g

巧克力豆50g

 

 

製作湯種所需材料：

高筋麵粉 20g

牛奶 100g

 

將高筋麵粉和牛奶混合倒入奶鍋，充分攪拌均勻成為麵粉水。將奶鍋小火加熱，並不斷攪拌，直到麵粉水開始變得粘稠，當表麵出現紋路，立刻離火。湯種就做好了

 

湯種的含水量極高，麵團濕潤，最後的麵包放上幾天依舊柔軟拉絲，每次我都做雙份，出爐差不多能吃一份，太好吃了

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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