【葡萄幹奶香吐司】人稱北海道吐司 是我做過得麵包中最喜歡的一款 奶香十足鬆軟拉絲 普通麵包機做 食譜 視頻

大家好，疫情都窩在家，最近做了好多吐司，論喜歡還是這款【葡萄幹牛奶吐司】，非常接近國內的口感，綿軟拉絲，奶香濃鬱，試過幾次都覺得很容易上手

 

葡萄幹奶香吐司，用中種的方法來做

中種吐司所需要的食材有：

高筋麵粉 175g

酵母 2g

蛋白 40g

牛奶 80g

 

主麵團所需要的食材;

高筋麵粉 75g 

奶粉15g

酵母2g

鹽2g

細砂糖40g

淡奶油70g

黃油 20g

葡萄幹 35g

 

現在做中種麵團，準備的很快，可以放冰箱裏過夜或者室溫3個小時以後，我比較喜歡冷藏，冷藏的好處就是同意控製麵溫，低溫發酵時間長，而且時間上容易安排

 

 

 

考的時候，注意上色，375F烤30分鍾，8-10分鍾的時候，加蓋鋁箔紙，防止上色過重

 

 

 

 

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