【私房戚風蛋糕係列--藍莓蛋糕卷】新鮮的藍莓打磨成果汁，濕潤的蛋糕體 酸酸甜甜的口感特別好吃 圖文食譜視頻

大家好，我是茶葉，今天和大家分享一款 藍莓蛋糕卷，原汁原味的藍莓打磨成果汁，酸酸甜甜很喜歡哦，推薦給大家

 

蛋糕卷的蛋白部分：

蛋白 4個

檸檬汁 一湯匙 是為了打發蛋白發泡更穩定

糖65g

 

打發蛋白分三次加糖，分別是大氣泡，小氣泡，最後有紋路的時候轉中速，加糖繼續攪打，打出細膩有光澤的蛋白，濕性泡發

 

 

 

蛋糕卷的蛋黃部分

蛋黃4個

草莓果泥 75g

低筋麵粉 70g

油 40g

 

可以借助擀麵杖的推力讓蛋糕卷變圓，不會因為空心而變扁變形

 

淡奶油 300g

糖 20g

藍莓裝飾

 

 

 

 

 

 

 

 

藍莓是世界上公認的最佳保護眼水果之一，這是因為藍莓中含有豐富的花青素，緩解視疲勞，常吃藍莓對保護視力很有幫助！

 

 

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