【絲瓜肉包】 10年包子齡的年輕阿姨分享包子發麵及調餡兒技巧 鮮甜嫩滑多汁 咬開肉香撲鼻 個個白白胖胖 圖文視頻

大家好，我是茶葉，今天來分享一款做了十多年的包子配方，用絲瓜來做包子，絲瓜先鮮甜多汁，加上有技巧的調餡兒和發麵的一些小技巧，做出的包子不塌皮，鬆軟可口，一起來看看吧

 

 

 

首先來發麵，想要包子細膩鬆軟，必須多多的揉麵，不可以偷懶，揉的越多越細膩，白白胖胖的

 

中筋麵粉  3杯

水 1杯

酵母 5g

白糖 6g

 

 

 

 

今天用到的胖胖的絲瓜，本身鮮甜，最適合做包子了

 

 

 

調餡兒，並不是調料放的越多越好吃，味道過中就掩蓋了絲瓜的清甜口感 多汁

豬肉餡 800g

鹽7g

蔥 3顆

薑 8g

雞蛋清 2個  （調餡兒的時候放雞蛋清做出來特別嫩滑，百試百爽）

 

 

切麵細膩，沒有氣泡，一定要多揉麵 

 

 

 

 

 

包包子就是一般捏一般轉圈，直到口全部收緊，這種手法多練就可以做法

 

包好的包子?醒發10-15分鍾，看到比原來的要大一圈就可以上鍋蒸了

 

 

 

 

大火煮開，轉中火20分鍾，以後不要揭蓋，燜五分鍾之後再打開

 

 

 

皮薄鬆軟有彈性，內陷鮮甜嫩滑，香噴噴的大包子我能一口氣吃上好幾個，咬開肉香味撲鼻，十分的好吃

 

 

 

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