醬香魚 做出來的魚很入味 豆瓣魚 魚可以隨意更換你喜歡的品種 圖文視頻

 

 

大家好，今天來分享一個家庭版燒魚的方法，可以替換成任何一款魚，我今天用羅非魚來做

 

Fresh pepper 新鮮辣椒

Fish 魚 可以隨意替換其他魚

Garlic 蒜 Ginger 薑 Sichuan pepper

花椒 Green onion 蔥

Pixian thick broad bean 豆瓣醬 

 soybean paste 黃豆醬

 

 

 

先來處理魚的部分，把魚清洗幹淨，準備薑和蔥和料酒把魚去去味道，在放點黑胡椒和鹽，醃製10-15分鍾

 

 

 

然後來準備配菜，青紅辣椒切成圈，蒜蓉和薑蓉，再準備一些蔥花

 

 

找個平底鍋來煎魚，鍋底放些薑絲和花椒，少許魚，冷油下鍋蓋上鍋蓋，這樣可以防止濺油，中小火慢煎到兩麵金黃

 

 

 

煮些粉絲鋪在盤底

 

 

 

魚煎好以後，另起炒鍋，放有蒜，薑和蔥白部分炒香

 

然後放豆瓣醬和黃豆醬 ，加入清水1.5杯，最後放醬油和半湯匙的糖調味

 

 

 

 

 

 

 

 

水煮開以後放魚下鍋，燜煮五分鍾會後翻麵，再煮五分鍾，常常味道，我覺得是不需要加鹽調味的，最後放上青紅辣椒圈，煮出辣味就能出鍋了

 

 

 

這樣燜煮出來的魚，很入味，粉絲吸了魚湯，也特別好味道，希望你能喜歡，謝謝大家收看

 

 

 

 

 

 

 

昨天還有做了鹽水毛豆 一分鍾視頻分享，如何保持碧綠色不變，加了花椒味道更香哦  

 

 

首先需要準備的食材比較簡單

毛豆一袋

鹽 一湯匙

花椒 一湯匙

八角一顆

 

先把調料的部分加水煮開，燜煮三五分鍾出香味，然後放入毛豆

 

煮毛豆豆的時候不要加鍋蓋，敞開來煮，就能保持綠色不變，關火以後浸泡一會，瀝幹水，上麵在撒些鹽，連殼都是花椒香，味道好極了