巧克力古早味蛋糕 一款連奶油有嫌多餘的順滑蛋糕 你一定會喜歡 圖文視頻

大家好，今天來巧克力古早味蛋糕，也叫燙麵戚風，還有一個俗稱叫抖臀蛋糕，說明他的濕潤度很高，口感細膩，可以在嘴裏慢慢化開，柔軟棉潤

 

首先準備的食材分為兩個部分

蛋白部分和蛋黃部分

 

 

 

我們先來吧烤箱預熱，找一個烤盤，加寫清水，因為要做水浴，水浴的水需要是溫的

 

然後來操作蛋黃糊，先把油加熱到95度，微波爐加熱一分半鍾，倒入低筋麵粉的碗中，你會聽到滋啦一聲，這就是燙麵要的效果

接著加入巧克力，可可粉等，加入蛋黃和牛奶的時候，一點一點的加，攪勻以後再加下一次

 

這個時候預熱的烤箱也好了，水溫也上來了，我用的是活底烤盤，下麵需要包裹錫箔紙，或者直接套上一個烤盤也可以的

 

 

最後來打蛋白，如圖所示 

 

 

 

最後把蛋糊魚蛋白混合，不要過度攪拌

 

烤箱溫度290F，烘烤1一個小時

 

這個配方可以做一個六寸蛋糕，和6個紙杯蛋糕，裏麵含有整顆巧克力的，巧克力的味道很濃鬱

 

 

 

 

 

 

無論是早餐還是下午茶都是妥妥的，不妨試試看，一定不會失望的，感謝你的耐心收看，還有更多美食歡迎查看我的文學城的博客 

 

 

 

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