脆底芝麻香老北京牛肉餡餅 牛肉有彈力 會爆漿有湯汁兩種口味 圖文 視頻

牛肉餡有兩種口味，一種純肉的，另一種是牛肉洋蔥的，脆底芝麻香，牛肉很彈力，吃起來很有內涵，剛做出來的餡餅是由湯汁的，今天用的是發麵餅，湯汁滿滿全在這一口裏了

 

烙餅我一直認為是一種技術活，火候掌握要到位，基本全程是小火，先煎芝麻麵，煎好以後再翻麵，側麵也可以煎一煎

 

 

 

煎好一麵再翻另一麵，芝麻的先煎，火大芝麻容易糊